Borblog Mikor száraz a bor? Tudjon meg többet itt! Brogsitter borszállítás
Az olyan folyadékot, mint a bor, száraznak minősíteni valóban kissé furcsának tűnik - de ez hivatalos szakkifejezés a bor nyelvében, és csak olyan borok esetében használható, amelyek megfelelnek bizonyos kritériumoknak. A kifejezés az Európai Unióban szabványosított ízjelek egyike.
Mennyi cukor van a száraz borban ?
Döntő, hogy a Bor száraz az az Maradék cukortartalom: A cukortartalom megengedett 4 gramm/liter ne haladja meg. 9 gramm literenként megengedett, feltéve, hogy a savtartalma 2 gramm/liter alacsonyabb, mint a cukortartalom. Példa: Olyan borok esetében, amelyek literje 7 gramm cukrot tartalmaz, a savtartalom nem haladhatja meg az 5 grammot literenként, hogy száraznak lehessen tekinteni.
A frankiai szőlőtermő vidékről származó bor „frank szárazon” címkével jelölhető - maradék cukortartalma legfeljebb 4 gramm/liter. A kifejezés megtalálható a francia borokon "Sec", olaszul "Secco" vagy "Asciutto".
Hogyan készül a száraz bor?
Hogy a bor száraz vagy édes, cukortartalma határozza meg. A szőlő édessége ettől függ, meddig érhet a szőlő. Az érettség növekedésével csökken a savasság és nő a cukortartalom. A késői szüret azonban nem jelenti azt, hogy a bor kevésbé száraz: erjedés közben az élesztő baktériumok a cukrot alkoholokká alakítják. Ha a borász sokáig engedi ennek a folyamatnak a folytatását, a cukor nagy része lebomlik és száraz bor keletkezik. A magas cukortartalmú szőlőből készült száraz vörösbor vagy fehérbor viszonylag magas alkoholtartalmú. Ha a borász korábban leállítja az erjedési folyamatot, félszáraz vagy édes bor jön létre .
Honnan tudom, hogy egy bor száraz-e?
Az, hogy a borivó hogyan értékeli a bort, több tényezőtől függ. A szubjektív érzékelés nem mindig egyezik a mérhető értékek. Ha a bor kevés maradék cukorral és ugyanolyan kevés savval rendelkezik, akkor gyakran édesnek nevezik. A magas maradékcukor- és savtartalmú bor száraz íze viszont lehet. A magas alkoholtartalom miatt a bor kevésbé tűnik száraznak.
A pezsgő kivételével, amelynek esetében magasabb maradékcukor-értékek vonatkoznak az ízmeghatározásra, Németországban nem kötelező feltüntetni az üvegen az íz feltüntetését. A száraz vörösborok, a fehérborok és a rozék esetében azonban gyakori, míg a félszáraz és édes vagy édes borok esetében általában nincs információ a címkén.
Savanyú egy száraz bor?
A száraz bor nem savanyú bor. A száraz bort gyakran „savanyúnak” nevezik, de ez szubjektív érzés. A A bor savtartalma nem kapcsolódik az édességhez: A száraz bor nagyon enyhe savasságú lehet. Például a Grüner Silvaner vagy a Müller-Thurgau száraz borok, ugyanakkor enyhén savanyúak. Ha a bor különösen érett szőlőből készült, akkor természetesen enyhe és csak alacsony savtartalmú: az érettség növekedésével a cukortartalom növekszik, ugyanakkor a bogyók savassága csökken.
Mikor száraz a pezsgő? ?
Pezsgővel, például pezsgővel, pezsgővel, krémmel vagy spumantéval, amely gondoskodik róla szénsav hogy ízlelőbimbóink kedveljék a bort kevésbé édes érzékelni. Ezért alkalmazza az ízjelzések egyéb korlátai habzóborhoz, mint az úgynevezett csendes borokhoz. A következő szintek vannak:
- Természetes gyógynövény: A cukortartalom literenként 3 gramm alatt van; a második erjedés után nincs hozzáadott cukor .
- Extra keserű: 0-6 gramm cukor literenként.
- Növény: kevesebb, mint 12 gramm cukor literenként.
- Extra száraz: A cukortartalom literenként 12 és 17 gramm között van.
- Száraz: 17-32 gramm cukor literenként.
- Közepesen száraz: A cukortartalom 32-50 gramm.
- Enyhe: literenként több mint 50 gramm cukor.
A habzóbor megengedett cukorértékeivel van részben átfedik egymást. Hogy a pezsgőt, amely literenként például 6 gramm maradék cukrot tartósnak vagy extra tortának minősít, a gyártó vagy az eladó dönti el.
Online üzletünkben megtalálja sok kiváló száraz bor. Szeretne felfedezni egy új kedvenc bort? Rendelje meg egyik borkóstoló csomagunkat!