Borjúdió - Marie Claire

Add hozzá a kedvencekhez

Gyengéd és vékony darab, a dió egy izom, amely a borjú combjának belső oldalán, a medence csontján található. A sovány húsok közé sorolva kevésbé kalóriatartalmú és jobban emészthető, mint más húsok. A borjúhús minden részéhez hasonlóan a dió is kiváló fehérje- és vitaminforrás (B, C és PP). Különösen azok számára ajánlott, akik gyógyulnak vagy fogyókúrás étrendet követnek.

Finom, a borjúhús nagyon népszerű a francia gasztronómiában. Általában szeletekhez és sültekhez használják. 4 emberre 1,5 kg borjú szükséges. A főzési idő a recepttől függően változik. Az alacsony hőfokon történő főzés a borjúdió számára a legjobb, mert húsuk sovány. Így lesz puha és aranyszínű. Például a borjúhús rozmaringos sütőben történő elkészítéséhez a következőket kell tennie.

• Kösse össze az anyát, és kenje meg olajjal, sóval és borssal minden oldalról.

---