Borjúfilé gomba tejszínes kávémártással Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal

Ez a recept borjúfilé gomba tejszínes kávémártással kiváló étel különleges alkalmakra két ember számára.
A fenti mennyiségek nagyon jól extrapolálhatók 4, 6 vagy 8 adagra.
A spenótos zöldséges köret helyett bármilyen más zöldséges köret, például póréhagyma, karalábé, sárgarépa vagy spárga stb. Nagyon jó ízű, és a zöldségszezontól függően jól passzol a gombás krémmártással és a kávémártással.

Hozzávalók: 2 fő részére

Készítmény:

2 evőkanál. Pehelyített mandulát tapadásmentes serpenyőben sütünk.
Hozzáadjuk a vajat, és hagyjuk, hogy a mandula aranybarnára váljon, ami most nagyon gyors, és tegye félre.

Melegítsen fel 2 nagy étkészletet.

A borjúfiléket pattintsa szárazra ruhával, ha szükséges, simítsa le a kezével.
A borjúfilét személyes ízlés szerint mindkét oldalon forró olajban pirítsa meg.
Végül kevés sóval és borssal ízesítjük.
A filén kívül főzzük meg késsel a bőrre enyhén levágott meggyparadicsomot.
Kiszolgálni:
Helyezzen egy fém desszertgyűrűt a lemez egyik oldalára.
Öntsünk hozzá forró krumplipürét, kissé nyomkodjuk.
A meleg spenótos zöldségeket terítse elé, és fedje le a borjúfilével.
Fűszerezzük a felmelegedett gombakrémmártást francia vermut Noilly Prat-al, és tegyük a tányérra is.
Öntsön 1-2 teáskanál kávét mártással, amelyet szintén felmelegítettek dekoratív módon (lásd a fenti képet).
Óvatosan emelje fel a desszertgyűrűt, az édesburgonya tornyokra szórja a megpirult mandulapelyhet a folyékony vajjal.
A meleg meggyparadicsommal díszítse az edényt színnel, és azonnal tálalja.

Egy adag borjúfilé gombás-tejszínes-kávés szószban, spenótos oldallal kb. 700 kcal és kb. 39 g zsírt tartalmaz

---