Borjúmáj; A v; nitienne recept társa moulinex; társ és én

• 325 g borjúmáj
• 1 csipet só
• Néhány fordulat frissen őrölt bors
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 hagyma
• 1 babérlevél
• 100 ml száraz fehérbor
• 1 teáskanál liszt
• ½ csirke alapkocka
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 csipet leveles petrezselyem

recept

• Vágja a borjú máját 1 cm-es csíkokra, sózza, borsozza és tegye félre.
• A keverővel felszerelt konyhai robotgép edényében melegítse fel az olajat a Simmered Program P1 3 percig tartó indításával.
• Adja hozzá a hámozott és felszeletelt hagymát, valamint a babérlevelet, majd kezdje az 1. sebességgel 130 ° C-on 10 percig, amíg áttetsző nem lesz.
• Adja hozzá a fenntartott májcsíkokat, a fehérbort, a lisztet és az összetört húsleveskockát, majd indítsa el 1 sebességgel 95 ° C-on 4 percig a gőzsapka nélkül .
• Távolítsa el a babérlevelet, adjon hozzá balzsamecetet, az apróra vágott petrezselymet.

Tálaljuk sült burgonyával. A májat nem szabad túlsütni, különben lisztes lesz. Christian által javasolt recept a companionetmoi-ból Kísérő automatikus programok

Szósz
V6/70 ° C/8 perc
Leves (leves) P1 Velouté
10 impulzus, majd V12/2 perc, majd 100 ° C/40 perc (20–60 perc)
Leves (leves) P2 Mouliné