Borpezsgő Blanc de Blanc nem létezik! Finom borok

Ismeri a Champagne Blanc de Blancsot? Csak fehér szőlővel előállított fehérbor. Fedezzen fel többet a Beaux-Vins segítségével !

2016. szeptember 16-án a tanonc sommelier közzétett egy videót a Youtube-on "Le glossaire du vin - 1" címmel. Ez a nagyon jól sikerült 3 perces videó megmagyaráz néhány szót a borról. A caudalie, az összehúzó és más Chardonnay között egy kifejezés felkeltette bennem a kétségeket és a vágyat, hogy új cikket írjak a pezsgőről.

Blanc de Blanc nem létezik

A videó során a tanonc sommelier elmagyarázza nekünk a "Blanc de blanc" kifejezést, és itt csípi a cipő.

Ezt a kifejezést egy pezsgő leírására és a keverékben használt szőlőfajták meghatározására használják. Ebben az esetben ez azt jelenti, hogy kizárólag fehér szőlőfajtákkal állítják elő - elég egyszerű, igaz? -

A Sommelière tanonc elmagyarázza, hogy a "Pezsgő előállításához három engedélyezett szőlőfajta létezik: Pinot Noir, Pinot Meunier és Chardonnay". Aztán hozzáteszi, hogy amikor azt mondjuk, hogy Blanc de Blanc, ez azt jelenti, hogy csak Chardonnay-ból készül.

Éljen a Blanc de Blancs !

Ha alaposan megnézi a pezsgősüvegeket borkereskedőjénél vagy a szupermarket polcain, akkor kiderül, hogy kevés pezsgőház használja a "Blanc de Blanc" kifejezést, de inkább " Fehér, fehér ". Ezzel ellentétben akkor beszélünk egy "Blanc de Noirs" pezsgőről, amikor azt csak fekete szőlőből, fehér lével készítik. Vajon a fejükre esett volna-e a champenois? ?

Egyáltalán nem. A valóságban a sommelier tanítványunknak kell még tanulnia, mielőtt azzá válna. A Champagne-ban engedélyezett főbb szőlőfajták:

---