Borscht: Guy Martin - Régal

A keleti országokból hozzánk érkező borzsék vastag répából készült leves, amely színét adja. A répához további összetevőket, például burgonyát, káposztát, húst adnak.

martin

4 fő részére

Hozzávalók

Termelés

Hámozzuk meg és vágjuk a céklát julienne-be (vékony pálcikákba), vagy reszeljük le őket nagy lyukú rácsokkal. 20 percig főzzük 1 liter sós, édesített és ecetes forrásban lévő vízben.

Szeletelje a zöldkáposztát vékony csíkokra. Főzzük 3 percig a forrásban lévő zöldséglevesben. Lecsepegtetjük és hozzáadjuk a répát tartalmazó edényhez. Tegyük vissza a forráspontig. Hűtsük le, majd tegyük hűtőbe 2 órára.