Borsó, bab vagy lencse. Az egészséges hüvelyeseket hosszabb ideig egy üvegben lehet tárolni -
Egészséges és ízletes: A hüvelyeseket legjobb üvegben tárolni
A hüvelyeseket sokáig "szegény emberek ételeiként" tekintették rosszkedvűnek ebben az országban, és többnyire "elavult" pörköltreceptekkel társultak. De most már szinte új konyhai sztárokká váltak. És ez jó dolog, mert a hüvelyesek rendkívül egészségesek. Leginkább csavaros edényben tárolhatók.
A hüvelyesek pozitív tulajdonságai
A hüvelyesek sokáig árnyékos létet vezettek ebben az országban. Manapság is sokan csak kiadós házias főzéssel társítják, például babpörkölt vagy lencseleves. Ez a hírnév azonban nem ismeri fel a hüvelyesek pozitív tulajdonságait. Egészségügyi szakértők szerint meg kell akadályozniuk az elhízást, és segítséget kell nyújtaniuk többek között a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Ezenkívül egy tanulmány kimutatta, hogy a pulzus megelőzheti a cukorbetegséget. Az értékes élelmiszerek tárolásakor néhány szempontot figyelembe kell venni.
A hüvelyesek, mint például a lencse, a csicseriborsó és hasonlók, nemcsak rendkívül ízletesek, hanem nagyon egészségesek is. A legjobb, ha légmentesen tartjuk őket egy csavaros tégelyben. (Kép: kriangphoto31/fotolia.com)
Tele fehérjével és fontos ásványi anyagokkal
Számos oka van annak, hogy a hüvelyesek nagyon egészségesek. Gazdag ásványi anyagokban, például káliumban, magnéziumban és B-vitaminban, és valódi fehérje erőművek is.
Ráadásul szénhidráttartalmuk és a bennük található másodlagos növényi anyagok pozitívan befolyásolják a vércukor- és koleszterinszintet - számol be a Bajor Fogyasztói Szolgálat honlapján.
Ott folytatódik: „A raffinóz és a sztachioz nagyrészt emészthetetlen oligoszacharidok puffadást okozhatnak, ez az egyik oka annak, hogy a hüvelyeseket gyakran elutasítják. Azonban éppen ezek a szénhidrátok járulnak hozzá a kívánt bélbaktériumok kolonizációjához, és ezáltal egy egészséges bélmikrobiom (más néven bélflóra) kialakulásához. "
Megfelelő előkészítéssel azonban gyakran élvezhetők anélkül, hogy puffadt gyomrot okoznának. A hüvelyeseket soha nem szabad nyersen fogyasztani.
Sötétben, csavaros edényben tárolandó
Ha hüvelyeseket, például borsót, lencsét vagy csillagfürtöt vásárol, általában nem egyszerre használja fel őket.
A fogyasztói szolgálat ezért azt tanácsolja, hogy vásárláskor figyeljen a lejárati időre. A szakértőknek van egy trükkjük is a kártevők fertőzése ellen:
Mivel a lencse, a csicseriborsó és hasonlók viszonylag érzékenyek a kártevőkre, ezért a legjobban egy csavaros üvegben kell tárolni - legfeljebb egy évig -, és így légmentesen, védve és ideális esetben sötétben tárolva.
Az üvegen fel kell tüntetni, hogy a tartalom mennyi ideig használható fel.
A szakértőknek van még egy tippjük: "Tegyünk hüvelyeseket egy tálba, hogy hideg vízzel mossuk meg őket, válasszuk ki a tetején lebegőket, kártevők fertőzhetik meg őket." (Ad)