Borsó zöldbab étel paradicsommal és fokhagymával - héj vagy alacsony bab Urban Flavors
Borsó zöldbabliszt paradicsommal és fokhagymával - hüvely vagy alacsony bab. Minden nyáron elég gyakran csinálom. Szeretem a bab - paradicsom - fokhagyma kombinációját. Zöldséges étel ízletes mártással, amely hagyható úgy, vagy sűríthető egy kevés tejben oldott liszttel. Tetszik, ahogy van, és már nem csinálom a "kiképzését" - ahogy nálunk szokták mondani.
Ezt alacsony zöldbab étel tökéletes köret tojáshéjhoz, húsgombóchoz, főtt kolbászhoz vagy grillezett húsdarabokhoz. Természetesen fogyasztható mint vegetáriánus vagy böjt étel. Télen csinálom fagyott bab hüvelyek (fehér-széles vagy zöld-kerek) és konzerv paradicsomkockák vagy azzal házi húsleves (recept itt).
Ezt az ételt hússal (sertés, borjú) is elkészítheti, ha betartja ezt a receptet.
Kipróbálhat egy füstölt babot, fokhagymát és tejfölt tartalmazó babot is - recept itt.
Különleges ízt ad neki fokhagyma csak a végén, miután a tüzet eloltották. Milyen jó nyári íz!
- 600 g széles fehér bab hüvely
- 3 lédús paradicsom vagy 500 ml húsleves
- 3-4 ág zöldhagyma vagy 1 régi hagyma
- 1 evőkanál olaj
- 3-4 gerezd fokhagyma
- só, bors
- egy kis kakukkfű
- tejföl tálaláshoz
Előkészítés Zöldbab paradicsommal és fokhagymával
Hozzávalók alacsony hüvelyű zöldbab fogyasztásához
Készítettem bab hüvelyeket (héjakat is hívnak), paradicsomot, hagymát és fokhagymát.
Télen fagyasztott vagy konzerv hüvelyeket használhatunk közvetlenül húslevesben - lásd itt.
Hogyan hámozzuk meg a paradicsomot?
Úgy kezdtem, hogy a paradicsomot rövid forrázással hámoztam meg. Kifőztem a vizet egy kisebb edényben. Éles késsel enyhén keresztbe vágtam az egyes paradicsomokat - csak a felszínen, nem mélyen!
Amikor felforrt az edényben lévő víz, eloltottam a tüzet, és 8-10 másodpercre beletettem a bevágott paradicsomot. Azonnal "elhalásztam" őket a habosítóval és kivittem aprítógépre.
Kézzel, vékony rétegben már könnyen lehámozhatók. Könnyedén húztam a sarkokat a rovátkák mellé, és a héj nagyon elegáns lett.
Végül kockákra aprítottam és egy tálba félretettem a megmaradt jó lével együtt.
Hogyan készítsünk alacsony babot - együnk zöldbabot?
A bab hüvelyeket úgy gondoztam, hogy eltörtem a fejüket. Ha érettebb hüvelyek vannak, ragacsosak és már kialakult szemcsékkel, akkor kettéhasadnak, és csak a szemek kerülnek helyre. Megmostam és átlósan 4-5 cm hosszú darabokra vágtam. Apróra vágtam a zöldhagymát, és egy nagyobb serpenyőbe tettem egy evőkanál olajjal és egy csipet sóval.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane
Megkeményítettem a hagymát, amíg üveges nem lett. Vigyáztam, hogy ne piruljak el. Hozzáadtam a bab hüvelydarabokat, és felöntöttem egy fél csésze vizet. Hagytam 5 percig lassan forrni a babot, majd hozzáadtam a felkockázott paradicsomot és az összes levüket.
Borsoztam és tettem egy kis zöld kakukkfüvet (kevés levél, nem sok).
A paradicsom is hagyja a levét főzni, ezért nincs szükség további folyadékra. Közepes lángon még 15 percig főztem mindent. Nem akarok zabkását kapni! A végén eloltottam a tüzet és hozzáadtam a zúzott fokhagymát. Ha tetszik a "nagykereskedelem", akkor itt az ideje, hogy felvegye. Nyiss egy csészében egy teáskanál lisztet vagy keményítőt 150 ml tejben, és öntsd rá a még forrásban lévő babra. Keverjük össze és főzzük további 2-3 percig, majd kapcsoljuk ki a tüzet és adjuk hozzá a fokhagymát.
Tálaljuk a zöldbab hüvelyeit paradicsommal és fokhagymával - héjak vagy alacsony bab
Megkóstoltam, hogy szüksége van-e még sóra vagy borsra. Tökéletes volt. Milyen jó ez a vörös fokhagymamártás! A szó "alacsony bab" - sok jó szósz van benne, és enélkül nem ennék meg. Remekül illik friss kenyérszeletekhez, amelyekkel jól megkenhetjük a mártást. Tejföllel és kevés zölddel (zöld petrezselyem vagy kakukkfű) kell tálalni! A krémet külön-külön teszem az egyes tányérokba, nem a babfazékba. Mivel mindig nagyobb mennyiségű alacsony babot és tejfölt készítenek, ez romlandóbbá teszi.
Ahogy az elején mondtam - ez a babétel önmagában, vagy steakek, húsgombók, grillek vagy főtt kolbászok mellett. A friganele (tojásos kenyér) mellé is megy. Ez egy nyári étel, vidám és illatos. A paradicsom kellemes savasságot ad, a fokhagyma pedig nagyon megemeli. A végleges fokhagyma nélkül tündér, nincs dolga.
Ha rajongsz a hüvelyes babért, akkor egy könnyű levest (böjtöt) is ajánlok - lásd itt.
Próbáld ki te is zöldbab recept hüvely paradicsommal és fokhagymával! Nagyon finom 🙂