Borsóétel paradicsom és kurkuma mártással (hússal vagy anélkül)
A borsó az egyik kedvenc zöldségünk, ezért gyakran főzöm őket zöldborsó, sok receptben. A fagyasztóban mindig van borsó, veszek 1 zsák 1 kilogrammot, és annyiszor használom, ahányszor csak kell. Szívből ajánlom a fagyasztott borsót, mert sokkal jobb, mint a konzerv borsó vagy az üvegek. Röviddel a betakarítás után fagyasztott, nincs tartósítószer, természetesen természetesebb, mint a tartósítószer. Mikor van a friss borsószezon, mint most ... mmm ... borsótól mentes. 🙂
Sokat kérdeztek tőlem borsó recept, és ma segítettem egy barátomnak főzni a borsót, és megígértem, hogy megírom. Ma paradicsommártással írom a receptet, mert moldávként először ezen a recepten gondolkodtam. Máskor más recepteket írok borsóval: tejföllel, pancettával és kukoricával, tésztával és még sok minden mással.
Hozzávalók 10 adag borsóhoz paradicsom és kurkuma mártással:
-2-3 sárgarépa vékony
-só, bors, csípős paprika vagy paprika, 1 babérlevél
-1 fél teáskanál kurkuma (választható)
Hogyan készítsünk borsó étel receptet paradicsom és kurkuma mártással?
Ha a borsót kevés hússal vagy kolbásszal készítjük, akkor először vágjuk le a húst és pároljuk olajban kissé, amíg enyhén meg nem pirul, majd tetszés szerint adjunk hozzá kockákra vágott hagymát, felszeletelt sárgarépát és kockákra vágott paprikát vagy vékony csíkokat. Pároljuk, csepegtetve egy kevés vízzel, amíg a hagyma megpuhul, majd adjuk hozzá a borsót és töltsük meg annyi vízzel, hogy ellepje. Forraljuk fel és ellenőrizzük a borsót. Ha megfőtt, adjuk hozzá a húslevest vagy a paradicsomlevet és a hideg vízben oldott lisztet. Ideális a lisztet vízzel külön szűrni, hogy ne legyen csomó. Adja hozzá ízlés szerint a fűszereket, és hagyja még néhány percig forralni. Kapcsolja le a hőt, hagyja néhány percig lélegezni, majd adja hozzá az apróra vágott zöldeket.
A zöldséget nem adják hozzá azonnal, amikor az ételt forralja, mert vízben oldódó vitaminokat tartalmaz (amelyek vízben oldódnak), és forrásban lévő ételbe kerülve elvész. Ha az étel 10 percig hűl, a zöldek megtartják vitaminjaik egy részét.
Amióta felfedeztem a kurkumát (indiai sáfrány vagy kurkuma), megszerettem és sok ételben használom. Gyönyörűen sárga színű, íze takarékosan használva szinte észrevehetetlen, kiváló antioxidáns és rákellenes. 🙂 Írok egy terjedelmesebb cikket.
Tipp: ha van bazsalikom, a végén hozzáadhatunk 2 bazsalikomlevelet, és az étel különleges ízű lesz.
Ily módon a borsót paradicsommártással készítik el, függetlenül attól, hogy van-e húsa vagy sem. A sárgarépaszeletekkel pedig nagyon szép a megjelenés, szépen kontrasztos a borsóval és a zölddel. 🙂 Már nem az ízlésről beszélek, jobb, ha meggyőzi magát a recept kipróbálása után. 🙂
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Borsótál paradicsomos és kurkuma mártással (hússal vagy anélkül)