Borsópüré egyszerű recept Városi ízek

Borsópüré egyszerű recept. Finom, krémes és finom püré friss vagy fagyasztott zöldborsóból. Finom köret. Hogyan készítsünk borsópürét?

én csináltam borsó püré gyakran mint a tömítés steakekkel együtt. Én is elkészítettem egy egész töltött pulyka mellett - recept itt.

A borsópüré sikeresen felváltja a klasszikus burgonyapürét (recept itt) vagy a modernebb paszternák püré vajjal és parmezánnal (recept itt).

A borsó ízének semlegesnek tűnhet, de különleges frissességgel rendelkezik. Már nem mondok színt! Ez az élénk zöld, amelyet a képeken lát, ennek a borsópürének az igazi színe. A borsópüré lehet egyszerű (vajjal, sóval és tejföllel), vagy változatos mentával, fokhagymával, zöldhagymával stb.

Én is nagyon szeretem a vajjal készült borsós pirulát - recept itt.

Azt mondtam, hogy ez egy egyszerű és gyors recept, mert 3 összetevőt tartalmaz, és csak néhány perc előkészítést igényel. Az alatta lévő mennyiségekből kb. 6 adag borsópüré. Ennek oka, hogy a kezdeti borsómennyiség körülbelül egynegyede elvész, pontosabban a héja.

1 kg borsó fagyasztott vagy friss bogyós gyümölcsök
150 ml tejszínhabhoz (legalább 30% zsírral)
100 g hideg vaj min. 80% zsír
só

Hogyan készítsünk egyszerű recept borsó pürét?

A borsó lehet friss vagy fagyasztott. Általában a második lehetőséget használom, mert kényelmes és egész évben megtalálható.

Amíg a borsót püréhez forraljuk?

Nagy vizet főztem a vizet. Hozzáadtam egy teáskanál sót, és vártam, míg a víz felforral. A borsót közvetlenül a fagyasztóból kivett zsákból főztem ki, kiolvasztás nélkül. 5 percet időzítettem attól a pillanattól kezdve, hogy forrni kezdett. A bogyókat nem kell sokat főzni, mert megváltoztatják a színüket és olíva, barnák lesznek.

Ez idő után a borsót leszűrtem, és hideg vízáramon átengedtem. A hideg víz abbahagyja a forrást és megőrzi a gyönyörű színt. A borsót szűrőben lecsepegtem.

Ez idő alatt mikrohullámú csészében melegítettem az édes tejszínt. Természetes krémről beszélünk, amelyből tejszínhab készül (LaDorna, Pilos, Zuzu, Olympus stb.), Nem pedig tejfölről vagy főzésre szánt növényi krémről.

Hogyan adjuk át a borsópürét?

Azt hiszem, látta a tévében, a gasztronómiai műsorokban, hogy mekkora hangsúlyt fektetnek bármilyen zöldségpüré rendkívül finom textúrájára. Minden szakács ragaszkodik ehhez a szemponthoz, és mindig helyteleníti a nagy szemű vagy darabos püréket.

Ennek a rendkívül finom textúrának a megszerzéséhez a borsó aprításának és baromfijának több szakaszához folyamodtam. Először egy csipet sóval, forró tejszínnel és fele mennyiségű vajjal együtt tettem bele a processzorba, és amennyire csak lehetséges, összetörtem/összekevertem. Jelenleg pürés kagylóm van.

oanaigretiu

Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane