Borsóval főtt tintahal (Seppie con Piselli) - Elle Köztársaság

Szerintem a tintahal vagy a szépia mindig élmény. Ha szereted a polipot vagy a tintahalat, akkor a szépiával is igazad van.

--> Ez egy másik összetevő, amelyet csak Európában ismertem meg. Legkedvesebb svábom a halszakértőnk. Szerinte olyan könnyű főzni. Nos, vele a halak többnyire sikerrel járnak. És a szépia ilyen különlegessége. Nem vettem észre, mi hiányzott addig. Azóta mindig tintahalát fogyasztottam az utcai olasz éttermünkben.

Mivel a szépia elsősorban a Földközi-tenger térségében, de az Atlanti-óceán északkeleti részén és az Északi-tengeren is otthon van, egyértelmű, miért szerepel a tintahal olyan gyakran az olasz, spanyol és más mediterrán országok étlapján. Roston sült, töltött vagy párolt. A Sepia con Piselli egy olasz recept, amelyben a halat húslevesben főzik borsóval, paradicsommal, fehérborral és hagymával. Az eredetivel ellentétben csak vizet használtam, paradicsomot nem. És még akkor is, ha a borsó és a tintahal ritkán érintkezik egymással a természetben, egymásnak készülnek a tányéron. A szépia a homeopátiában is fontos szerepet játszik, például menstruációs görcsök esetén ajánlott.

--> Otthon ez is egy tipikus spontán étel. A mélyhűtőben mindig van egy csomag fagyasztott kis szépia, valamint borsó. A fehérbor és a hagyma egyébként az alapfelszerelés része. Tehát ez az étel mindig lehetséges egy lusta vasárnap. Javaslom egy ropogós kenyeret, amelybe bele kell mártani, és egy pohár fehérbort vagy rozét inni.

---