Borstípusok, egészségügyi és szépségápolási előnyök és ellenjavallatok - a CSID történése
Szinte nincs olyan recept, amely ne írja le a végén, hogy egy kis borsot adnak hozzá.
Az ókorban a pénzváltás „pénznemeként” használt és az istenek számára felajánlásként bemutatott paprika kétségkívül a bolygó legelterjedtebb fűszere, amely egész évben elérhető.
A fekete bors, minden idők legjobban fogyó fűszere, Dél-Indiában honos, és ma Vietnam a világ legnagyobb borstermelésű országa, 2008 óta kb. A nemzetközi piacon meglévő paprika mennyiségének 34% -a.
Borsfajták
A bors többféle: feketebors, fehérpaprika, zöldpaprika, pirospaprika vagy rózsaszínpaprika.
Fekete bors a borsnövényből származik, egy szőlőszerű növény, amely meleg trópusi éghajlatú területeken akár 10 méter hosszú is lehet. Amikor a növény három-négy éves, apró, fehér virágcsokrokat készít, amelyek apró gyümölcsökké válnak, amelyeket borsként ismerünk. A fekete borsot különféle gyógyszerekben és kozmetikumokban használják, a borsolajat pedig ájurvédikus masszázsolajként vagy bizonyos kozmetikai kezeléseknél is használják.
fehér bors a paprika növény magja a sötét bőr eltávolítása után. Az erre a célra alkalmazott eljárás az úgynevezett ipari olvasztás, amelynek során a pirospaprika gyümölcsét egy hétig vízben áztatják, így a bevonat megpuhul és leesik. Ezután a bevonat minden nyomát eltávolítjuk, és a maradék szemcséket megszárítjuk. A fehér paprika nagyon gyakori az indiai és mexikói konyhákban, szószokban, salátákban vagy pürékben.
Zöldpaprika jelentése, mint mondhatni, nyers bors. Ezeket a bogyókat szárítják, hogy megőrizzék zöld színüket. Olyan módszereket alkalmaznak, mint kén-dioxid-kezelés, tartósítás vagy liofilizálás. A zöldpaprikát leggyakrabban az ázsiai konyhában találjuk, főleg a thai nyelven.
A pirospaprika sós lében vagy ecetben tartósított gyümölcsre vonatkozik, vagy ugyanazzal a színmegtartó technikával állítható elő, amelyet a zöld árnyalatának megszerzéséhez használnak.
Rózsaszín paprika a Piperaceae család egy másik fajának - a Schinus Terebinthifolius - szárított gyümölcsét képviseli. Ez a fűszer illatosabb, mint forró, gyakran dekorációnak és kevésbé ízlésnek választják. Más fűszerekkel kombinálva azonban finom, különleges ízt nyerhet, amelyet általában előnyben részesítenek a hal- és zöldségételekkel szemben.
Bors - Egészségügyi előnyök
A bors stimulálja az ízlelőbimbókat azáltal, hogy jeleket továbbít a gyomorba, hogy növelje a kiválasztott sósav mennyiségét, javítva ezzel az emésztést. Sósavra van szükség a fehérjék és egyéb élelmiszer-összetevők emésztéséhez. Ha ennek az anyagnak a termelése csökken, az étel tovább maradhat a gyomorban, égési sérüléseket vagy emésztési zavarokat okozva.
Minden bors segít a bélgázképződés megelőzése, a gyomorban a fokozott sósavtermelés miatt is.
A híres fűszert is értékelik antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatás. A zsírsejtek bomlásának hatására bors segít fenntartani az alakot felajánlás egyidejűleg, energia.
A fekete bors javítja más növények előnyeinek átadását a test különböző területein, maximalizálva az általunk fogyasztott egyéb egészséges ételek hatékonyságát. Ezért a bors hozzáadása kedvenc ételeinkhez nemcsak az ízlelőbimbóinkat gyönyörködteti, hanem növeli a tápanyagok elérhetőségét és hozzáférhetőségét rendszerünkben.
Táplálkozási szempontból a bors tartalmaz kálium, mangán, K-vitamin, C-vitamin, kalcium, réz, vas, rost, kalcium, króm.
Bors - A szépség előnyei
A kozmetikai iparban sokféle formában találunk borsot, a a parfümök összetétele akár az anticellulit krémek vagy pakolások "szúró" hatása. A bőrön azonban lehet, hogy a borsnak van irritáló hatás. Bármely irritáló hatás általában érzékeny bőrre.
A borsfogyasztás ellenjavallatai
A borsot, mint sok, az emberi egészségre kedvező ételt és fűszert, mértékkel és óvatossággal kell fogyasztani.
Nem ajánlott tiszta állapotban fogyasztani, hanem csak különféle ételekbe keverve. Tehát, nagy mennyiségben fogyasztva, okozhat veseproblémák.
A bors, a szemkörnyékbe kerülve, okozhatja égő érzés vagy irritáció. Szenvedő betegek emésztőrendszeri rendellenességek kerülni kell a borsfogyasztást.
Terhes nők esetében, a test már érzékeny a fűszerekre, ezért ajánlott kerülje a borsot. Az enyhén forró aroma és íz is átadja anyatej.