Breton bio, mi újdonság; Konyha a; Hol van
A Natexpo a biotermékek nemzetközi kiállítása. 2017. október 20. és 24. között Párizsban tartották, és a bretonok voltak érvényben !
Nyugati konyha meglátogatta őket. Miért ? Mert az organikus jó, de azért is, mert a biovilág élen jár. A hagyományosan az ökológiai fogyasztók mindig különböző ételeket keresnek, és gyakran organikus csatornákon keresztül (olyan csoportok, mint a Biocoop, a La Vie Claire, a Naturalia stb.) Érkeznek új termékek.
Tehát amikor a Natexpo-ba mentünk, azt mondtuk magunknak, hogy sok új és étvágygerjesztő dolgot fogunk felfedezni. Nos, igen, itt van egy panoráma.
Biocsoport
Karma kombucha, tudod ?
Nos, kellene, mert ez a nagyon trendi ital Londonban (és másutt ...) Erquy-ben készül.
A Karma a márka, és a kombucha a hagyományos erjesztett teaital neve. Kóstoltuk, nagyon kellemes és frissítő.
A Biocsoport egyéb italokat és növényi alapú desszerteket is kínál Ya (mandulából, kókuszdióból, rizsből, zabtejből stb. Készített joghurtok).
Kezeli:
minden nap egy gyártási teljesítmény
A Régalette a palacsinták, palacsinták, palacsinták és blinik hagyományos gyártója. A vállalat 2008 óta egészíti ki szerves kínálatát.
Nem könnyű, magyarázza Robert Thébaud, a kereskedelmi igazgató: „Hagyományos, organikus és gluténmentes palacsintákat készítünk. A Sport mindezeket a sorozatokat ugyanazon a gyártósoron készíti el, anélkül, hogy bármiféle kapcsolatba kerülne. Reggel szervesekkel kezdjük, és gluténmentesség érdekében búza por nélkül kell dolgoznunk. "
A kender
A csodamag
Christophe Latouche lelkes, igazi kendermag-aktivista, órákig hallgattuk őt: „A hámozott kendermag kiváló, kivételes az élelmiszer szempontjából, 8 esszenciális aminosavat tartalmaz. Ez a kivétel: egy szuper étel, ami szintén jó, tudsz te is sok ilyet? Mi vagyunk az első cég, amely szakmát csinált belőle, vagyis az, hogy előállítja ezt a magot, és helyzetbe hozza az élelmiszerekben való felhasználást. "
A L’Chanvre weboldalon héjas magokat, lisztet, kenderolajat, valamint kender alapú különlegességeket (csokoládé, energiatorták, tészta, té’fou ...) talál.
Széltől szélig
Szerves hínár létezik ?
Amennyiben az ökológiai címke megfelel a termesztési vagy termelési gyakorlatnak, hogyan lehet az algák organikusak? ?
Nos, mert a vad moszatok betakarításának és elkészítésének módja nagyon fontos a végeredményben. Így az ökológiai címke megszerzéséhez az algákat minősített területen kell szedni, betakarításuknak és előkészítésüknek meg kell felelniük a bevált gyakorlatok útmutatójának.
A Bord à Bord a tengervízben mosott és alacsony hőmérsékleten dehidratált tengeri moszatokat kínálja táplálkozási tulajdonságainak megőrzése érdekében, valamint számos tengeri moszattartót, beleértve a tsukudanit is, amelyet már a Cuisine à l'Ouest tartalmaz.
Bretagne herceg
Bio zöldségek
A zöldségtermesztő Prince de Bretagne-on belül 20 évvel ezelőtt egy maroknyi gazdálkodó választotta az ökológiai termékeket ... Ma már 50-en vannak, ők alkotják az első organikus zöldségcsoportot Franciaországban, 35 zöldségfélét termesztenek.
Arany tücsök
A Céréco, egy chateaubourgi vállalat, 25 éve gyárt mindenféle organikus gabonafélét (pelyhet, müzlit, ropogós müzlit, pelyheket, szirmokat, labdákat, töltött gabonákat stb.) A Grillon d´Or márkanév alatt.
A Ki'Kroc hajdina után a Ka'ré nem ad glutént és Krounchy pralinét, amelyet a "2016-os év legjobb biotermékei" -nek választottak. A Grillon d'Or új ropogós Krounchy müzlit mutat be: chia-áfonya, csokoládé-zab és mandula.
Chef's Delights
Személyre szabottan az ügyfelek számára
A Locoal-Mendon székhellyel rendelkező Les Délices du séfet a fogyasztók alig ismerik. Személyre szabottan gyárt ügyfeleinek, általában márkájukkal, palacsintákkal, galettákkal, blinikkel és palacsintákkal.
"Vállalati kultúránk az, hogy alkalmazkodjunk az ügyfelek és a fogyasztók keresletéhez" - magyarázza Yannick le Borgne igazgató. A piaci szegmensek egyre kisebbek, az organikusak között; gluténmentes, tojásmentes, laktózmentes ... Alkalmazkodunk! "
A Guérandais-k
Szerves só, Természet és haladás tanúsított só
A sót ásványnak tekintik, nem tervezik ökológiai címke megadását. Tehát miért van jelen a Les Salines de Guérande szövetkezet a Natexpo-n ?
"Ott kell lennünk" - magyarázza Camille Malbois, a szövetkezet marketingvezetője -, termékünk emblematikus, természetes, nulla adalékanyaggal, hozzáadott szer nélkül.
A só esetében a Nature és a Progress tanúsítvánnyal rendelkezik a kiválasztott sóműveknél. A kritériumok hasonlóak az organikus specifikációkhoz, plusz etikai dimenzióval.
Az ízesített sóink viszont bio minősítéssel rendelkeznek, ez azért lehetséges, mert a hozzáadott összetevők szervesek. "
Bretagne-i moszat
Minden alga
Az Algues de Bretagne a tengeri vízben vödörben árusított friss moszattól kezdve a híres ízgyöngyökig, a molekuláris konyha elemeiig, beleértve a tartárokat, a tésztákat és a rillettet is.
Különböző márkanevekkel forgalmazzák: Algues de Bretagne, Christine Le Tennier és Miss Algae for Organic.
Le Gall tejüzem
A vaj nagysága
Van vaj és vaj, a Laiterie Le Gall Quimper-ben ismert a felforgatott vajjáról, amely olyan gyártási folyamat eredményeként jött létre, amely tudja, hogyan kell a szükséges időt szánni.
1998 óta integrálva a Sill csoportba, természetes, hogy a Laiterie Le Gall szerves kínálatát a csoport dedikált márkaneve alatt forgalmazza., Teljes körű. Megtalálja a vajat, magától értetődő félsót, de édeset, krémeket és tejeket is.
Groix & Nature
Sziget termékek
A neve szerint a Groix et Nature vállalat a morbihani Groix-szigetre épül, és részt vesz a sziget gazdasági tevékenységében: „Egy évszázaddal ezelőtt a Groix tonhal kikötő volt. Nagyon fontos, és öt konzervgyár a szigeten - mondja Marianne Guyader igazgató. Ma egyedül vagyunk, de a sziget visszanyeri a gazdasági dinamizmust. "
Organikus tartományában a Groix et nature pisztráng, homár, fésűkagyló, lazac és szardínia rilletteit kínálja. Ezeket a rillette-eket egy nagyon szép csomagolásban mutatják be, egy egész üvegedénybe, egyszerűen gumitömítéssel zárva.