Breton pörkölt tengeri keszeg recept

A jeanmerode által javasolt étel recept

Elkészítési idő: 30 perc

Főzési idő: 25 perc

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (2 fő):

2 kb. 380 gramm királyi tengeri keszeg 5 articsóka fenék (fagyasztva) 10 apró újhagyma 2 fokhagyma szegfűszeg kakukkfű 10 cl nyers almabor 5 érett paradicsom fél sós vaj 10 cl hal alapliszt liszt fél citrom durva só 2 eset apróra vágott petrezselyem só Frissen őrölt bors

tengeri

Készítmény:

Ürítse ki, méretarányosan süsse meg a tengeri keszeget (vagy tegye meg a halkereskedőnek. Hámozza meg az új hagymát. Tegyen egy serpenyőt erős tűzre, teáskanál liszttel, 1 liter vízzel, durva sóval, fél citrommal, alaposan keverje össze. az articsóka az újhagymát egy kis szűrőedényben blanšírozza. A paradicsomot hámozza meg és törje össze. A fokhagymagerezdeket meghámozza.