BROCCOLI - A BROCCOLI TULAJDONSÁGAI
A brokkoli ízletes és egészséges. Megjelenésű, karfiolra emlékeztető zöldség, népszerűbb vagy spárga. A brokkoli a káposztafélék családjába tartozik. Nagyon jó egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik, és sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezenkívül a brokkoliban rendkívül erős antioxidánsokat találunk, amelyek gátolják a szaporodást és elpusztítják a már szabad oxigéngyököket. Az antioxidánsok rendkívül fontosak a rák megelőzésében, és megvédik a testet a kevésbé súlyos betegségek és fertőzések ellen. Fedezze fel a brokkoli tulajdonságait.
Brokkoli évente egyszer termesztik. Hosszú, vastag száruk van, amely a rubeola nevű virágzatban végződik. Brokkoli virágzat tartalmaz ehető kis virágokat, zöld gyümölcsöket. Továbbá, brokkoli széles, hullámos leveleket tartalmaz és mindig zöld. A zöldségek minden eleme ehető és mindegyik tápanyagot tartalmaz.
A brokkoli táplálkozási tulajdonságai
Brokkoli az egyik legegészségesebb zöldségfélének tartják. Ban,-ben zöld karfiol, ahogy másképp hívják brokkoli, találunk vitaminokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat egyaránt. Brokkoli kiváló kálium-, foszfor-, magnézium-, kalcium-, vas-, mangán- és krómforrás. A brokkoliban található vitaminok C-vitamin, K-csoport, B-csoport, folsav. A zöldséget magas fehérjetartalom és élelmi rosttartalom is megkülönbözteti. Értékes a karfiolbonyolult zöld olyan vegyületek, mint a lutein, a zeaxin, a flavonoidok és a béta-karotin.
Hány kalóriája van a brokkolinak?
100 g-ban csak 35 kalória van brokkoli főtt. Az alacsony kalóriatartalom ellenére, brokkoli sokáig jóllakottságot nyújt, mert nagy mennyiségben tartalmaz élelmi rostot. A nagy mennyiségű fehérje miatt ez a zöldség alternatívája lehet a húsnak vagy gabonaféléknek. Ezeknek köszönhetően ingatlan, brokkoli a fogyás és a vegetáriánus étrend fontos eleme. Ugyanakkor emlékeztetni kell arra, hogy mint minden káposzta, zöld karfiol puffadást okozhat. Ennek elkerülése érdekében jobb kombinálni őket fokhagymával, gyömbérrel, kaporral vagy köménnyel.
A brokkoli tulajdonságai
Sokat beszélnek a gyógyító és megelőző tulajdonságokról. Ez a zöldség elsősorban a szulforafánnak, azaz a flavonoidoknak köszönhető. Erős antioxidáns. Ez a komponens főleg a brokkoli. Ez azt jelenti brokkoli tulajdonságai vannak:
Hogyan készítsünk egy brokkolit?
Erre emlékezni kell brokkoli teljesen ehető zöldség. Azonban tudnia kell, hogy a feldolgozás során bekövetkező magas hőmérséklet tönkreteszi a benne lévő értékes összetevőket zöld karfiol. A sulforaphane az első oldódó komponens. Emiatt ajánlott enni nyers brokkoli. Ebben a formában hozzáadhatók salátákhoz. A brokkoli rákellenes tulajdonságai megnő, ha a zöldséget mustárral, fekete retekkel és wasabival kombinálják.
Brokkoli forrón is fogyasztható. Remekül kiegészítik a vacsorához. Zöldségeket hozzáadhatunk tésztához, rakott pizzához vagy húshoz. Annak érdekében, hogy ne veszítsen el a zöld karfiol értékes tulajdonságai, a legjobb, ha legfeljebb 4 percig pároljuk, vagy legfeljebb 76 Celsius-fokos hőmérsékleten blansírozzuk.
Brokkoli kihajt
Ha egészséges étrendet szeretne tartani, akkor nemcsak a mellett dönthet brokkoli teljesen képzett formában, de annak csíráira is. A brokkoli kihajt kiváló élelmi rost, B-vitamin és antioxidáns forrás. Tulajdonságaik hasonlóak zöld karfiol. Ez azt jelenti, hogy megakadályozzák a gyomor- és nyombélfekély kialakulását, javítják az idegi, szív- és érrendszeri, valamint vizuális szervek aktivitását. A brokkoli kihajt apró magok formájában érkezik. Megvásárolhatja őket élelmiszerboltokban vagy szokásos szupermarketekben, és maga is termesztheti őket.