Brokkoli káposzta élvezete menet közben Németország - az én kertem
Brokkoli ideje van! A ropogós zöldségek nagyon népszerűek a hideg hónapokban: A fogyasztók különösen szeretnek november és április között enni: háztartásonként több mint egy kilogramm zöldkáposzta kerül a bevásárlókosárba *. Az év sötétebb hónapjaiban a magas C-vitamin-, vas- és kalciumtartalmú brokkoli extra egészséget nyújt.
Brokkoli pueree sült süllővel, fotó: BVEO
Főoldal »Brokkoli: A káposzta menet közbeni élvezete
Kapcsolatba lépni
Sajtóiroda német gyümölcs és zöldség számára
c/o Pretzlaw Communications
Neue Schönhauser Str. 20
10178 Berlin
A finoman fűszeres brokkoli a keresztesvirágúak családjába tartozik, és a Földközi-tenger térségén keresztül érkezett Németországba. A név olaszból származik, és valami olyasmit jelent, mint a "káposzta hajtások". A zöld-kék-zöld színű klasszikus változat mellett fehér, sárga és lila brokkoli is található. Manapság a német termelők 2245 hektáron termesztik a káposztát a szabadban. A legnagyobb termőterület Alsó-Szászországban található, ezt követi Mecklenburg-Nyugat-Pomeránia, Rajna-vidék-Pfalz és Észak-Rajna-Vesztfália.
Vásárlás és felkészülés
A frissen betakarított brokkolit ropogós szárai, zárt virágai és zöld levelei alapján ismerhetjük fel. Mivel a káposzta később virágozhat - virágzata ezután megsárgul és elveszíti aromáját - gyorsan el kell fogyasztani. Néhány napig a hűtőszekrény zöldségfiókjában tárolódik. A káposztafej szinte az összes alkotórészével elkészíthető a kis levelek eltávolításával, a szár meghámozásával és a virágzat harapásméretű darabokra vágásával. A brokkoli nyers zöldségként, köretként, levesként vagy vegetáriánus főételként alkalmas. Tipp: A citromlé csobbanása aláhúzza az ízét.
Gyors és egyszerű
A brokkoli ideális társ a könnyű konyhához: 100 gramm 28 kilokalóriájával alacsony kalóriatartalmú, rostokban gazdag és könnyen emészthető. A klasszikus káposzta ősszel és télen biztosítja a szükséges egészségi állapotot B- és C-vitaminnal, valamint kalcium- és vas-ásványi anyagokkal. Finom szerkezete miatt a brokkoli néhány perc alatt megfő. Így tökéletes zöldség a sietős szakácsok számára.
Brokkoli számokban:
- Tavaly Németországban 33 700 tonna brokkolit szüreteltek.
- A brokkoli különösen népszerű Észak-Rajna-Vesztfáliában: az összes káposztafej egynegyedét itt vásárolják.
- A klasszikus káposztát „fiatal zöldségnek” tekintik, mert a 40 évesnél fiatalabb németek az átlagnál többet vásárolnak.
* Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI)/Szövetségi Statisztikai Hivatal 2013