Bröselschmarrn a prérifarkas-wb főszakácstól
Burgonyás palacsinta - bajor köret
összetevők
Tápértékek adagonként
fehérje
Szénhidrát.
készítmény
Dörzsölje át a burgonyát egy szitán (erre van egy speciális burgonyareszelő), vagy nyomja meg egy tálba egy sajtó segítségével. Hagyja, hogy a burgonya nagyon lazán feküdjön. Ezután sózzuk meg és bőségesen szitáljuk át rajta a lisztet. Most lazán emeljen meg mindent a burgonya alatt, amíg az egyes burgonyamorzsák el nem válnak egymástól, és kívülről foltosak lesznek - vagyis amíg a burgonya morzsa nem képződik.
Ezeket a morzsákat részletekben forralt, derített vajban egy serpenyőben pirítsuk addig, amíg aranysárga és ropogós nem lesz.
Tartsa melegen a forró sütőben, amíg készen áll a fogyasztásra (tipp: még ropogósabbá válik, ha túlmelegszik), amíg minden feldolgozódik, majd tálaljuk.
A savanyú káposzta és a tejföl jól passzol hozzá - a húgom ezt az öntetet is almaszószsal eszi meg.
Recept innen
További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre
Hozzászólások
Beletelik egy speciális burgonya reszelő főtt burgonya (nincs szükség főtt burgonya gombóc) https://www.google.de/search?sxsrf=ALeKk00cGurQNrfeCRw98XA-tc1sRzixEA:1587199381930&q=Kartoffelreibe&tbm=isch&source=univ&sa=X&ved=2ahUKEwjKuOO6yvHoAhX9wQIHHZtcCa8Q7Al6BAgKEDY&biw=912&bih=497&dpr= 3 # imgrc = YB05n4oP6ZM7HM Szüksége van nagy téglalap alakú lyukakra is.
Ezeket a burgonyamorzsákat vagy morzsákat a Cseh erdőben levő családomtól ismerem a "Hehnergschorr" = csirkék felkapart alatt. Valójában úgy néz ki, mint egy csirkemancs, és sokféleképpen feldolgozható. Az Eifel-ből származó feleségem a morzsákat burgonyasalátává dolgozza fel babos és endíviai - finom!
Nagymamám mindig elkészítette ezt a receptet. Akkor ízlik a legjobban, ha a morzsát nagyon ropogósra sütik, majd egy nagyon vékonyra szeletelt endívia salátát. Mennyei. Üdvözlet Augsburguschitól