Buffalo farm; jövedelmező alternatívája a tehenek nevelésének
A bivalyok hazánk történetében a román paraszthoz legközelebb álló állatok egyike. Évszázadok óta az emberek a bivalyokhoz folyamodtak tejtermelés céljából, de terepi munkákhoz vagy húshoz is használták őket. Az elmúlt 20 évben azonban számuk erőteljesen csökkent, és kevés olyan terület van az országban, ahol az embereknek még mindig vannak bivalyistállóik.
A Făgăraș-i aloercaia bivalyok nevelésével foglalkozó kutatási és fejlesztési állomáson a kutatók makacsul nem engedik a bivalyok eltűnését Romániában, és továbbra is több száz példányt növesztenek tanulmányozás céljából, és eladják azoknak, akik még mindig szeretnének ilyen állatot az istállóban. A bivalyok a bivalyfélék családjába tartozó állatok, súlyuk elérheti a 900 kilogrammot, és két-20-30 éves koruk után kezdenek tejet adni. A bivalyok nagyon szelíd állatok, amelyek ragaszkodnak gazdáikhoz, de nem szeretik az idegeneket. Érzékenyek az elfogyasztott takarmányra is, a tenyésztők azt mondják, hogy miután megváltoztatták az ételt, addig nem adnak tejet, amíg nem szokják meg az új termékeket.
A Șercaiai tenyésztők azt mondják, hogy még a román bivaly életben tartásának jelentős támogatásából sem részesülnek. "A bivalyokon senki sem segít, egyedül gazdálkodunk és csak támogatásokból élünk, a tej pedig keresett és nem is annyira" - magyarázza Ion Moldovan Șercaiai gazda.
A bivaly tenyésztés főleg a tejért történik. A bivalyok sokkal jobb tejet adnak, mint a tehéntej, és tápértéke egyértelműen jobb. "Kevesen tudják például, hogy a bivalytejben nincs koleszterin, bár zsírosabb, mint a tehéntej. A zsír 7,5% -ról indul, sőt eléri a 8% -ot is, míg a tehén zsír fele, valahol 3,5% maximum 4% "- mondja a făgărași tenyésztõ. A táplálkozási szakemberek egyértelműen támogatják a bivalytej fogyasztását a tehéntejhez képest kiváló táplálkozási tulajdonságai miatt, de a juh- vagy kecsketejéhez képest is.
Románia a bivalytenyésztés szempontjából Európában jelenleg Olaszország után a második helyen áll, annak ellenére, hogy a példányok száma nagymértékben csökkent, de a bivalyok ritkasággá válásának kockázata hazánkban növekszik. A gazdálkodók szerint a bivalyok nem annyira nőnek, mint a tehenek, a tömeges vágás és az örökösödés iránti aggodalom hiánya. A másik ok az is, hogy a bivalytulajdonosok öregednek, és a fiatalokat nem érdekli az ilyen gazdaságba történő befektetés.
„A hegyvidéki térségben, nálunk Făgăraș révén például bivalyokat is vásárolnak, különösen szenvedélyes emberek, akik bivalyokkal, bivalytejjel nőttek fel, és tudják, milyen jó a tej. Egyébként a legtöbb vásárló paraszt. Az országban csak két magángazdaság működik bivalyokkal, de a tejtermékek feldolgozására is összpontosítanak "- mondja Moldovan.
Nyersanyag a mozzarellához
A bivalytelep nagyon nyereséges lehet annak, aki hajlandó befektetni annak megnyitásába, majd a tej feldolgozásába. Bár a természetes állapotban történő értékesítést a fogyasztók nem nagyon keresik, a tejtermékek nagyon keresettek. "A bivalytej literének ára körülbelül négyszer magasabb, mint a tehéntejé, de sok ember van, aki nem tud róla és annak tulajdonságairól. A tejet egy Făgăraș-i adagolóban értékesítjük, a többit pedig a tanároknak adjuk át "- teszi hozzá Șercaiai tenyésztő.
A bivalytej zsírjának köszönhetően a legjobb joghurtokból áll, valamint tejszínből, nagyon jó minőségű tejszínből vagy sajtból. Kevesen tudják, hogy a világ leghíresebb és legelterjedtebb sajtja - a mozzarella - ebből a tejből készül.
1000 euró egy bivalyért
A bivalytelep beruházása hasonló a tejelő tehenekéhez, kivéve, hogy a gondozás és a tenyésztés fajtája kissé eltér. Szakértők szerint az a személy, aki körülbelül 100 000 eurót tud befektetni, létrehozhat egy vállalkozást, de egy kis türelemmel is kell rendelkeznie a profit megszerzéséhez. Például Șercaia-ban jelenleg körülbelül 500 bivalyfej van, többségük nőstény, amelyek évszaktól függően napi 400-500 liter tejet adnak. "A bivaly átlagosan napi 10 liter tejet ad, de, mint a teheneknél, ez a szülőktől, az általuk fogyasztott takarmánytól is függ, ezt számos tényező határozza meg. Szaporodás céljából gondoskodunk róluk, megpróbáljuk megfelelően szaporítani őket, megújítani a hímek, de a bivalyok állományát is. A 3-4 év körüli és tejet adó érett üsző ára körülbelül 1000 euró, elmarad a fejős tehenekét "- mondja Ion Moldovan.
A bivalytej feldolgozásának lehetőségei és lehetőségei ellenére növekedésük hazánkban egyre ritkább, és kevesen ragaszkodnak a további bivalytenyésztéshez. A magyarázatot a Șercaiai tenyésztő adja. "A bivalyokat nem nagyon ismerik, sokan fekete teheneknek hívják őket, és ez nem jelent különbséget, és azok között, akik tudják, miről van szó, sokan elkerülik, mert nehezebb felnevelni, és nem szeretik a munkát. A teheneknél könnyebb "- fejezi be Moldovan.
Az Instagram Agrointelligence oldalon megtalálhatja a mezőgazdaság pillanatának képeit!