Buggyantott pollack, grillezett rizsleves Le Frigo Magique

Ínycsiklandó fotó, halalapú húsleves (tökéletes a tavaszi "diétámhoz"). Nem kellett több, hogy ki akarjam próbálni ezt a receptet, amely a Saveurs utolsó számában jelent meg.

buggyantott

2 fő részére
1 szép vastag steak steak (kb. 400 gr)/80 gr japán rizs/1/2 kocka zöldségleves/4 gombás gomba vékony csíkokra vágva/2 gerezd fokhagyma/1 citromfű szár/1 cm friss gyömbér/3 apró újhagyma/1 mész/szójaszósz/koriander/szezámolaj

Melegítse fel a wokot nagy lángon, és pirítsa meg a rizsszemeket 1 teáskanál olajban. Gyakran keverje meg, hogy ne égjenek el. A steaket kb. 2 cm-es kockákra vágjuk. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Egy nagy holland sütőben 75 cl vizet forralunk fel a kockával, fokhagymával, gyömbérrel, félbevágott citromfűvel és két mészszelettel. Hagyja kb. 10 percig infúzióban, lassú tűzön. Ezután adjuk hozzá a grillezett rizst, és főzzük 10/12 percig, mielőtt hozzáadnánk a hagymát, a gombát és a pollenkockákat. Bugyogjon 5 percig, mielőtt tálakba tálalná: alul a rizs, a tetején a hal és mind zöldséglevesbe borítva. Megszórjuk korianderrel, és forrón élvezhetjük !