Buggyantott szürke tőkehal filé és fehér vaj
A Buggyantott szürke tőkehal filé és fehér vaj egyes részekre vágott és sós vízben buggyantott filéből készítik. Vegye figyelembe, hogy a szürke tőkehal és a szürke tőkehal ugyanazon hal két neve. Tálaljuk rizzsel vagy buggyantott vagy párolt burgonyával.
Buggyantott szürke tőkehal filé és fehér vaj recept
Hozzávalók
Tőkehal sós vízben
- 1 darab 2,2 kg vagy 1,4 kg filé tömegű szürke tőkehal
- 2 citrom főzéshez
- 4 citrom öltözködéshez
- QS petrezselyem
- PM durva só
Fehér vaj
- 40 g medvehagyma
- 4 cl fehérbor
- 2 cl fehér ecet
- 2–4 cl tejszín (opcionális)
- 200 g vajat
- PM só, cayenne bors
Recept
| 188 g | 331 kcal | 26 g | 25 g | 1 g |
Haladás
Öltözzön és emelje fel a filét
Sorjázzon le, mérlegeljen, bélezze, fejezze le, mossa meg és törölje fel a szürkét. Óvatosan emelje fel a filét és távolítsa el a bőrt. Vágja őket 8 rendszeres adagra, és tegye félre a hűtőszekrénybe.