Bukások szorbit; Szorbit-intolerancia főzése NÉLKÜL
2016. október 05
Az emberek körülbelül 10% -a szorbit-intoleranciában (más néven szorbit-intolerancia) szenved. E széles körű használat ellenére sok féligazság és tévhit létezik a szorbit és szorbit intolerancia kapcsán. KochOHNE itt tizenegy leggyakoribb hibát állított össze.
1. tévhit: A szorbit legkisebb nyomai veszélyesek lehetnek
Nem megfelelő! A szorbit nyomai nem számítanak. A szorbitol-intolerancia nem olyan allergia, amelyben a legkisebb nyomokat is el kell kerülni. Az esetek túlnyomó többségében elegendő egyszerűen kevesebb szorbitot fogyasztani. A gyakran szorbitot tartalmazó fogkrém tehát problémátlan. A fogkrémet általában nem nyelik le, így legfeljebb a szorbit nyomai képesek felszívódni.
2. tévhit: A szorbit intolerancia nélküli emberek annyi szorbitot ehetnek, amennyit csak akarnak.
Nem megfelelő! Nagy mennyiségben fogyasztva a szorbit egészséges emberekben is tüneteket okoz. Ez a helyzet körülbelül 20 g szorbit adagonként vagy 50 g naponta. Ezért a 10 százalékot meghaladó szorbitot tartalmazó élelmiszereken fel kell tüntetni a következőket: "Hashajtó hatású lehet, ha túlzottan fogyasztják".
3. tévhit: A szorbitol édesítőszer és nem tartalmaz kalóriát.
Nem megfelelő! A szorbit vagy a szorbit nem édesítőszer, hanem cukorhelyettesítő. A fruktózhoz hasonlóan a szorbitot általában természetes alapanyagokból nyerik. A szorbitol fele olyan édes, mint a normál asztali cukor, de sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz. A szorbit 2,4 kalóriát tartalmaz grammonként és asztali cukor 17 kalória.
4. tévhit: A szorbitol minden gyümölcsben megtalálható.
Nem megfelelő! A szorbit elsősorban a gyümölcsökben található meg, de nem minden gyümölcs tartalmaz szorbitot. Például az ananász, banán, mandarin, narancs, görögdinnye és ribizli szorbitmentes gyümölcs és habozás nélkül nagy mennyiségben fogyasztható. Másrészt a dolgok nagyon másképp néznek ki. B. körtével, almával, szederrel, datolyával vagy szilval. Sok szorbitot tartalmaznak, és ezért tabuk, ha nem tolerálják a szorbitot. Ezért mindenkinek, aki szorbit-intoleranciában szenved, ismernie kell a gyümölcs, zöldség és készételek szorbit-tartalmát tartalmazó listát.
szerző: Christiane Schäfer
TRIAS kiadó
Puhakötésű, 166 oldal
19,99 euró
cerascreen által
Szakmai elemzés (H2 légzési teszt)
Próbáld ki gyorsan és egyszerűen otthon
Az orvosok által alkalmazott vizsgálati módszer
49,90 euró
5. tévhit: A szorbitol egészségtelen.
Ez nem igaz! Csak azok számára, akik nem tolerálják a szorbitot és szorbit-intoleranciában szenvednek, a szorbit nem jó. Itt a szorbit a vastagbélbe kerül a gyenge felszívódás miatt, és tüneteket okoz.
Minden másra a következő vonatkozik: Édesítőszerként a szorbit inzulinfüggetlen. Ez azt jelenti, hogy testünknek nincs szüksége inzulinra a szorbit feldolgozásához. Az inzulin nem jelent extra zsírlerakódást. A szorbit is jó a fogak számára. A xilit mellett a szorbitot gyakran használják olyan fogbarát termékekben, mint például a rágógumi, mivel a szájban a szuvasodás kialakulásában szerepet játszó baktériumok nem használhatják a cukorhelyettesítőket.
6. mítosz: A szorbitol intolerancia veszélyes betegség.
Nem megfelelő! Alapvetően a szorbit-intolerancia teljesen ártalmatlan. A szorbitol intolerancia ételintolerancia. Ez sem allergia, sem betegség. De: Ha az érintettek nem kerülik el a szorbitot, vagy korlátozzák a szorbit mennyiségét, a tünetek növelhetik azt az életminőség súlyos elvesztése azért jönnek, mert a teljesítményt, a magánéletet és az élvezetet súlyosan érintik a panaszok. Ezenkívül nem zárható ki, hogy a belek károsodnak és más betegségek alakulnak ki.
7. tévhit: Az édesítőszerek szorbit-intolerancia esetén tilosak.
Ez nem igaz! Az édesítőszereket mértékkel tolerálják. Ez vonatkozik az aceszulfámra (E 950), az aszpartámra (E 951), a ciklamátra (E 952), a szacharinra (E 954) és a sztíviára. Másrészről más cukoralkoholok, például mannit, laktit, izomalt, malitol vagy xilit, problémákat okozhatnak és kiválthatják a tüneteket.
8. tévhit: A szorbitol mindig szerepel az összetevők listájában.
Nem megfelelő! Az összetevők felsorolása nem ad pl.Megbízható információ arról, hogy tartalmaz-e szorbitot. A szorbitot csak mesterséges adalékként kell feltüntetni az összetevők listájában. Ha a szorbit a gyümölcsök vagy zöldségek természetes összetevőjeként kerül az élelmiszerbe, akkor a szorbitot nem kell bejelenteni. Ez azt jelenti: Például egy pohár almaszósz nem tartalmaz semmilyen utalást a szorbitra, bár valójában sok szorbitot tartalmaz. A rágógumikat és a diétás termékeket viszont szorbitnak, sobitolnak vagy E 420-nak jelölik. Ugyanez vonatkozik ide: az érintetteknek alapvető ismereteket kell szerezniük az alacsony szorbit- és magas szorbit-tartalmú élelmiszerekről annak érdekében, hogy a szorbitot a mindennapi életben sikeresen elkerüljék.
9. tévhit: Ha nem tolerálja a szorbitot, akkor egyáltalán nem szabad szorbitot enni.
Ez rossz! Gyakran előfordul, hogy az érintettek még mindig elviselik a szorbit kis mennyiségét. Tehát nem kell teljesen elmennie szorbit tartalmú gyümölcsök és zöldségek nélkül. Minden szorbit intoleranciában szenvedő személynek van egy személyes tolerancia határa a szorbit bevitelére, ami nagyon eltérő. Nagyon keveseket érint olyan súlyosan, hogy már nem tolerálják a szorbitot. Ezenkívül a tolerancia más tényezőktől is függ. Tehát z. B. A szorbit egyidejűleg fogyasztva jobban feldolgozza a fehérjéket és/vagy zsírokat, mert hosszabb ideig tart a bélben lebomlani. Például a tejfölös kvarkos cseresznye sokkal jobban tolerálható, mintha egyedül fogyasztanák.