Bulgur paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal - libanoni recept Savori Urbane
Bulgur paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal - libanoni recept. Egyszerű és ízletes recept bulgurral. Mi a bulgur és hogyan főzzük? Mennyit forral a bulgur? Milyen zöldségekkel egyezik a bulgur? Mi a különbség a bulgur és a kuszkusz között?
Elkezdtem használni bulgur több éve, és nagyon örülök neki! Bulgur zöldségekkel, bulgur pilaf hússal, bulgur saláta és sok más finom recept. Ezúttal megtettem bulgur paradicsommal libanoni recept szerint. Nagyon jó jött ki! Kellemes fokhagymás és bazsalikomos aromákkal, mediterrán stílusban. A recept recept (vegán) vagy megfelelő köret steakek, harapnivalók, grillek mellé.
Mi a bulgur és miben különbözik a kuszkusztól?
A Bulgur héjas gabonafélék keveréke, nagy darabokra törve, előre megfőzve, majd szárítva. Durumbúzát szoktak használni. Néhány durumbúza szem. Az összes szupermarketben eladó bulgurt találunk, dobozokba vagy táskákba csomagolva. A közel-keleti konyha intenzív bolgár nyelvet használ, nagyon ízletes receptekben. A rizs alternatívája.
Sokan összekeverik a bulgurt a kuszkusszal. Ez utóbbit durumbúza búzadara-szemcsékből készítik, préselik és párolják. A kuszkusz nem igényel forrást, csak forró vízzel vagy levessel forrázza le. Azonnal megpuhul! Főleg Észak-Afrikában, de a Közel-Keleten is használják. Rendkívül ízletes köret, amelyet elég gyakran készítek - például kuszkusz egy nyúl tagine mellett - recept itt.
Gyakran készítek egyszerű kuszkuszt olívaolajjal, zöld petrezselyemmel és citrommal - lásd itt.
A kuszkusz inkább tésztatésztának tűnik. Ezért hívják Erdélyben kuszkusznak, kis tésztának (babnak), amelyet megpirítanak és párolnak, néha zöldségekkel - lásd itt a zöldséges kuszkusz receptjét.
A kuszkusz és a bulgur egyaránt megtalálható az összes nagy szupermarketben. Olcsóak, egészségesek és táplálóak, és kivesznek minket a burgonya, a polenta, a bab és a káposzta által uralt napi rutinból.
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 4 adag bulgur paradicsommal. Ez az a libanoni recept (libanoni bulgur) inspirált.