Bulgur recept padlizsánnal és paprikával (böjt)
pulyka
pulyka
összetevők
(6 - 8 adagra), 250 gr. bulgur/gr & acircu török, arab (nagyobb föld, nem salátákhoz), 2 közepes padlizsán vagy 1 nagy padlizsán, 3 piros paprika (nagyobb), 4 nagy paradicsom, 2 hagyma, 3- 4 fokhagymagerezd, 3 evőkanál olaj, & frac12 link zöld petrezselyem, só, bors (ízlés szerint)
Nehézség: Közepes | Idő: 1h
Az elkészítés módja
Mossuk meg a bulgurt, és tegyük egy tálba hideg vízzel, tartsuk addig áztatva, amíg be nem fejezzük a zöldségeket (kb. Fél óra). De minél tovább marad ázva, annál gyorsabban forr. (Vigyázzon azzal a tálal, amellyel betette, mert a bulgur majdnem megduplázza a térfogatát. Ne legyen túl kicsi.)
Tisztítsa meg, mossa meg a hagymát, a borsot és vágja kockákra (nem túl kicsi).
Mossa meg, hámozza meg a paradicsomot és vágja kockákra (nem túl kicsi).
Mossa meg és apróra vágja a petrezselymet.
Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát.
Mossa meg a padlizsánt és vágja kockákra (beleértve a héját is). A padlizsánokat hátrahagytam, mert nagyon gyorsan oxidálódnak.
Miután az összes zöldséget így elkészítettük, egy nagyobb teflon tálba (hogy ne ragadjon) tegyük az olajat és a hagymát, és hagyjuk 3-4 percig főni.
Amikor a hagyma kissé megpuhult és palackozni kezd, adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, keverjük össze és hagyjuk 3-4 percig párolni.
Amikor a bors kissé megpuhult, adjuk hozzá a padlizsánt, keverjük össze és hagyjuk 3-4 percig párolni. -A padlizsán nagyon kevés megpuhulása után adjuk hozzá a paradicsomot és a fokhagymát, keverjük össze és hagyjuk. a tűzön, amíg a keverék forrni kezd.
Amíg az étel forr, adjuk hozzá a sót és a vízzel lecsepegtetett bulgur babot (ezek már puhák és kissé kocsonyásak), lassan keverjük össze, és hagyjuk tovább forralni, időnként megkeverve, hogy ne tapadjon meg.
Bár a bulgur a zöldségek által hagyott szószban forrni fog, a vége felé, amikor már majdnem felforrt, megnőtt a térfogata, és az összes folyadékot „kihúzta”, mégis szükséges egy kevés (nem egyszerre) forralt vizet (nem több mint egy pohár vízre van szüksége), amíg a bulgur jól meg nem fő.
Amikor a bulgur kész, a búzát felforrt, sóval és borssal ízesítjük, megkeverjük, kikapcsoljuk a tüzet és a tetejére aprított zöld petrezselymet szórunk.
A csomó nagyon következetes, egyszerűen, melegen tálalják, de nagyon jó és hideg.
A Bulgur-t a rizshez vagy a kuszkuszhoz hasonlóan főzik, de sokkal magasabb a tápértéke.
Általában használatához a bulgurt legalább másfél órán át hagyják folyadékban (vízben, levesben, paradicsomlében vagy más folyadékokban ázni, attól függően, hogy melyik receptre készült), majd készen áll a fogyasztásra. Ennél az ételnél, mivel a bulgur forr, hagyhatjuk, hogy kevésbé megpuhuljon.