Bulgur saláta húsgombóccal - elvihető étel
Még akkor is, ha néhány ember, aki nem találkozott velem a való életben, nem tudja elhinni: Nekem is van igazi életem;-).
Valójában az ételblogom nagyon intenzív hobbivá és abszolút szenvedélyemmé vált, de a való életben teljes munkaidőben dolgozom. Nagyon élvezem a munkámat, és a főzési orgiáimat a szabadidőmre terelem. De természetesen valamit is kell ennem az ebédszünetben.
És lehetőleg valami finomat. Mivel a belváros közepén dolgozom, rendkívül nagy a kísértés a gyorsétterem és az egészségtelen dolgok iránt. És igen: imádom az olyan dolgokat, mint a sült marhahús zsemlében, nagyon ropogós hasábburgonya ketchuppal.
De legyünk őszinték: ez nem napi lehetőség. A szomszédos szupermarketben természetesen van egy speciális „sarok” az étkezéshez (és az éhes emberek számára, akik ebédszünetet tartanak), mindenféle salátával, előre csomagolt tálakban és (legjobb esetben) külön salátaöntettel.
Néha, amikor elfelejtem az „ebédet”, elgondolkodva állok előtte. Nem arról van szó, hogy a takarmányipar nem kreatív: a quinoa saláta fetával és céklával vagy bulgur saláta zöldségekkel. Minden ott. A „szükségemben” néha megveszem. És valahányszor újra mérges leszek. Mert a legritkább esetben a saláta jól fűszerezett vagy pep-szel fűszerezett. Néha még nyájas vagy (amikor a dolgok nagyon hülyén mennek) egyszerűen már nem éles.
Akkor ettél valamit, de ennyi. Számomra ennek kevés köze van az élvezethez. De sokkal több olyan dolog van, amely gyorsan vonzza az egyiket vagy a másikat: fánk, müzliszelet, csokoládé, még egész ételek is elfogyaszthatók - a levestől a mikrohullámú süteményig. A legváltozatosabb, minőségi kivitelben ...
De aztán van egy kis snackbolt nem messze tőlem. És kicsit másképp csinálják: Nagyon ízletesek, szendvicsek, saláták, gyümölcsös joghurtok és még sok más. Az abszolút kedvenc ételem egy langyos bulgur saláta húsgombóccal és joghurtos mártással.
Nagyon rabja vagyok. Még akkor is, ha az ottani ízletes és világa jobb, mint a szupermarketé, mégis megvásárolható. És ez ösztönzést jelentett számomra, hogy magam készítsem ezt a bulgur salátát lédús húsgombócokkal.
Az élelmiszerblogokkal foglalkozó mentőcsapat "Mentünk, ami menthetőt" (Susi és Ingrid szervezésében) e hónap mottója: "Elvitel". Azért javasoltam a témát, mert szerintem annyi jó alternatíva van a kész cuccoknak, és hogy előző este finom ételeket készíthet, és hogy egy jobb, egészségesebb étrend megkönnyíti.
Szóval van ez a remek bulgur saláta, amit nagyon szeretek, lédús fasírtokkal. Nagyon finom, és remekül elkészítheti! A húsgombócok is remekül lefagyaszthatók és előre elkészíthetők.
A cikk végén még több inspiráció van elvitelre kedves kollégáimtól - mindenképpen kattintson át! Egyik étvágygerjesztőbb, mint a másik.
De itt van a receptem:
Bulgur saláta húsgombóccal
Hozzávalók négy fő részére főételként
A bulgur salátához:
1 nagy lilahagyma
kb. 200 g apróra vágott, megtisztított zöldség (póréhagyma, sárgarépa, zeller)
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál paprikapép
500 g pürésített paradicsom (konzerv)
350 g bulgur
250 g zöldségleves
bors a darálóból
só
A húsgombócokhoz:
1 lilahagyma
1 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál derített vaj sütéshez
750 g darált hús (kevert: sertés és marhahús)
1 tojás
1 evőkanál zsemlemorzsa
1/2 teáskanál füstölt paprikapor
bors a darálóból
só
néhány apróra vágott friss petrezselyem
ezenkívül:
150 g natúr joghurt (lehetőleg görög joghurt)
só
friss, apróra vágott petrezselyem
néhány jégsaláta levél (megmosva és megtisztítva)
Először hámozzon meg és apróra vágja fel mindkét hagymát (a bulgur salátához és a fasírthoz). A hagymakockákat megizzasztjuk a bulgur salátához (figyelem, a kockáknak csak a fele - a másik fele a húsgombóc!) Egy serpenyőben, amíg egy kevés olívaolaj áttetszővé nem válik. Adjunk hozzá paradicsom- és paprikapépet, és keverjük megpirítva. Hozzáadjuk a kockákra vágott zöldségeket és megpirítjuk őket is.
Helyezze a bulgurt egy szitába, és rövid ideig öblítse le hideg folyó víz alatt. Tegye a bulgurt a fazékba, és adja hozzá a pürésített paradicsomot és a zöldséglevest. Pároljuk a bulgurt közepes lángon, a fedéllel kb. 30 percig (ez a fajtától függően változhat - figyeljen a csomagon található utasításokra!) Amíg elkészül, de még mindig van egy kis harapása. Ha bizonytalan a főzési idővel kapcsolatban, vagy ha a csomagoláson szereplő utasításokat a nyelvi akadályok miatt nem lehet megfejteni, csak 20 perc után ellenőrizze, hogy milyen messze van az egész, majd közelítse meg. Hébe-hóba keverjük, hogy a bulgur könnyen felszívja a hozzáadott folyadékot.
Amikor a bulgur elkészült, sóval és borssal ízesítjük. Pehely egy villával. Fedjük le a bulgur salátát, és tegyük félre tálalásig.
Amíg a bulgur főz, elkészíthető a húsgombóc. Ehhez megizzasztjuk az elkészített hagymakockákat egy serpenyőben olívaolajban, amíg át nem válnak.
Egy tálban összekeverjük a darát, az izzadt hagymakockákat, a tojást és a zsemlemorzsát. Fűszerezzük paprikaporral, sóval és borssal. Adja hozzá a petrezselymet is. A húsgombóc keverékét alaposan összegyúrjuk, és kis gömbökké formáljuk. Tegyen tisztított vajat a serpenyőbe, és melegítse fel. Az előformázott golyókat minden oldalukon aranybarnára sütjük. Addig főzzük, amíg ropogósak nem lesznek, így belül is lédúsak lesznek.
A joghurtos mártáshoz a természetes joghurtot sóval ízesítsük, és adjunk hozzá friss petrezselymet is. Alaposan keverje össze.
Azonnali elfogyasztáshoz bőséges kanál joghurtos szószt kenjünk egy tányérra, húzzunk szét néhány levél jégsalátát, és tegyük a tetejére. Tegyen a tetejére egy kis bulgur salátát. Helyezzen néhány húsgombót a tetejére, és csepegtessen le egy kevés joghurtos szószt.
Megfelelő nagyságú, csavaros kupakkal ellátott befőttesüveg alkalmas ebédkészítésre. Rétegezze az összetevőket egymásra, és tárolja a hűtőszekrényben. Fogyasztás előtt kb. 30 perccel vegye ki a hűtőszekrényből, majd "forduljon" egy tányérra enni.
Jó étvágyat! Ez az étel ugyanolyan meleg, mint hideg!
Tipp: A bulgur saláta tökéletesen elfér egy grill büfében vagy kis poharakba csomagolva a piknik kosárban.