Bulgur tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése

A bulgur, bulgurnak vagy bulgurnak is nevezik, durumbúzából készül. Eredetileg Törökországból származik, de számos mediterrán ország kulináris hagyományainak része (többek között Örményország, Görögország, Libanon.) A betakarítás után le kell venni róla a vékony fóliát (a hangot) a gondozás során hogy a csíra megmaradjon. Néhány órás áztatás után gőzzel előfőzik. Ezután terítse ki nagy lepedőkön, hogy megszáradjon a napon. Az utolsó lépés a szemek többé-kevésbé durva zúzása a felhasználásnak megfelelően.

Évad: Mivel csomagolás előtt szárított gabona. A bulgur egész évben kapható

Receptek

Vegetáriánus chili

Tabbouleh

Bulgur saláta fetával és pisztáciával

Tabbouleh bulgurral

Vásárlási útmutató

Vannak finom vagy durvább bulgurok. A legjobb, ha a receptben megadott útmutatások szerint választja.

A felhasznált gabona típusától függően nagyon világos vagy barna lehet, de ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét.

Megőrzés

A Bulgur-ot műanyag zacskóban vagy légmentesen lezárt tartályban, fénytől védve kell tárolni (szekrényben vagy kamrában).

Az újraszáradás után akár 4 napig is hűtőszekrényben marad.