Burgonya chips történet - ki találta ki és hol találta fel a történetet
A találmány feltárásának oka Burgonyaszirom azért, mert egy vendég túl sűrű sült burgonyára panaszkodott. Valószínűleg Cornelius Vanderbilt ipari szakember tartózkodása alatt a Hotel Moon Lake Lodge-ban, az amerikai Saratoga Springs-ben Burgonyaszirom olyan vékonyak voltak, hogy villával már nem lehetett őket megenni, a vendég örült a krumplikészítésnek. Végül Crum burgonyakészlete „Saratoga Chips” néven került fel az étlapra. Tehát az ember azt gyanítja, hogy a Burgonyaszirom George Crum séf 1853. augusztus 24-én.
Egy idő után Új-Angliában ismertté váltak. Egy másik elbeszélés, amelyet a helyi múzeum valószínűbbnek nevez, az az, hogy Crum nővére véletlenül egy vékonyra szeletelt burgonyaszeletet ejtett a forró zsírba, és Crum örült annak az eredménynek, hogy megtette Burgonyaszirom az étteremben kínálják.
A. Ipari gyártása Burgonyaszirom 1920 körül kezdődött, amikor Herman Lay, az Egyesült Államok déli részén található értékesítési képviselő feltalálta a burgonyahámozó gépet. A burgonyahámozó gép feltalálása megalapozta a Burgonyaszirom helyezett. A burgonya chips fogyasztása csak korlátozott volt, mivel kezdetben fűszer nélkül kínálták őket, ami visszafogta népszerűségüket.
Egy kis dublini családi vállalkozás, Tayto tulajdonosa kifejlesztette a fűszerek és aromák hozzáadásának technikáját az 1940-es években. Néhány kísérlet után Tayto-nak meg kell fűszereznie az elsőt Burgonyaszirom termeltek. Találmánya nagy igényt váltott ki és szenzációvá vált az élelmiszeriparban. A Word gyorsan eljutott, így az Egyesült Államok néhány vezető gyártója eljutott Dublinba, hogy megvizsgálja az új termékeket a Tayto-nál, és tárgyaljon az új technológia használatának jogairól. Tayto eladásával a tulajdonos Írország egyik leggazdagabb férfivá vált.
Németországban az első az elején készült Burgonyaszirom amerikai katonáknak. 1951-ben egy Heinz Flessner nevű gépészmérnök kapott engedélyt a gyártásra. Eleinte nála volt Burgonyaszirom otthon készült feleségével, Ellával. Ezután a chipeket többek között a kioszkokban értékesítette. Az ipari termelést ezután „IBU” néven kezdték meg, majd később Németország vezető snack-gyártói folytatták.
A burgonya meghódítja Európát.
Hogy a burgonya mikor, hogyan és ki került Európába, egyelőre nem tudni. Úgy gondolják, hogy a spanyol és az angol tengerészek, köztük Sir Francis Drake magánember és felfedező (* 1540 +1596), a 16. század közepén Dél-Amerikából hozták Európába a burgonyát. A termesztett gumó a Kanári-szigeteken tett megállást a Dél-Amerikából Spanyolországba vezető úton. Ez azért ismert, mert 1567 novemberében három hordót, burgonyát, narancsot és zöld citromot tartalmazó hordót szállítottak Gran Canaria-ból Antwerpenbe, 1574-ben pedig két burgonyás hordót szállítottak Teneriféről Gran Canaria-on keresztül Rouenbe. Feltételezve, hogy legalább öt évbe tellett annyi burgonya beszerzése, hogy exportcikk legyen belőle, a Kanári-szigeteki növény honosítása legkésőbb 1562-ben megtörtént.
A „Sevillai Kórház de la Sangre” könyvei a legkorábbi feljegyzéseket tartalmazzák a spanyol burgonyáról, amely 1573-ban burgonyát vásárolt. Kezdetben a burgonyát gyönyörű virágai és buja lombja miatt tisztán dísznövényként használták a botanikus kertekben. A 18. század elején a burgonyát sok éhínség miatt potenciális élelmiszerként ismerték el. 1756-ban Nagy Frigyes porosz király kiadta az állami parancsot burgonyatermesztésre. A 19. század végén a gumó hatással volt a mezőgazdaságra Németországban és Európában. Ma a burgonyát a világ 130 országában termesztik.
Összetétel és tápérték: Burgonya chips, mi van benne?
Számtalan éven át ringatózott Burgonyaszirom a kiskereskedelmi polcok és nagyon népszerűek. A zsíros falatok általában növényi olajokból, fűszerekből, például paprikából és sóból, aromákból, ízfokozókból (glutamát) és más nemkívánatos anyagokból állnak.
Ki este a kanapén fél táska Burgonyaszirom összezúzva 531 kalóriát (= 2222 kilojoule) fogyasztott, rengeteg zsírt, körülbelül 35 grammot, 50-60 gramm szénhidrátot és csak 4-6 gramm fehérjét. Jelentős snack Burgonyaszirom Mindenesetre. A sajnálat nélküli élvezet itt nincs helyén.
Sült Burgonyaszirom A Maillard-reakció viszonylag nagy mennyiségű akrilamidot termel, amelyről feltételezik, hogy rákkeltő. A természetes méreg szolanint a burgonya héja és a gumó zöld területei tartalmazzák. Meg kell jegyezni, hogy a természetes méreg szolanin hőálló és zsírban oldhatatlan, ezért a mély sütés során nem pusztulhat el, ellentétben például a hőérzékeny vitaminokkal. Ezért vásárláskor Burgonyaszirom győződjön meg arról, hogy ezek nem tartalmaznak héjat - vagy egészségi okokból kerülje a sült chipset.