Burgonya, erények és előnyök - Konyha Santé-Saveur-Satiété ©
Nézze meg alább az előadását, vagy kezdje el most egyszeri 29,00 USD (+/- 20,00 €) befizetésével .
Biztonságos fizetés PayPal-on keresztül
Látogassa meg a blogomat
és fedezze fel a legújabb házi receptjeimet !
GILBERT Bernadette,
az ínyenc étrend edzője
és az egészséges főzés
A mérésekhez,
Vegye figyelembe, hogy.
. minden receptben a mennyiségek mérése metrikus (liter, gramm)
zárójelben pedig angolszász (T csészére, TC evőkanálra, t t tkára).
______________________
Látogasson el a YOUTUBE csatornámra !
A gyümölcs kefir kalandja
Kefirszemek
Csak 12 dollárért * kényeztesse magát egy kezdő adaggal, valamint a gyümölcs kefir részletes használati útmutatójával, és fedezze fel ezt az ízletes italt, egy kis előnyök kincsét.
Fizetéskor ne felejtse el megadni postai címét !
Az ár tartalmazza az adókat és a szállítást.
_______________
Elbeszélés
Nagyjából 4000 éve a burgonya különböző jó vagy rossz hírnévnek örvend a divattól, az idők trendjétől, az új ismeretektől, a gazdaság szeszélyeitől függően.
A hódítók ezt a gyökeret elég érdekesnek találták ahhoz, hogy Európába eljussanak. Spanyol hajók fedélzetén a skorbut megelőzésére használták. Akkor ez a gumó félelmetes volt: minden balszerencsének tulajdonították. Végül a botanikusok a burgonyát "szolgálatra alkalmasnak" nyilvánították.
A 18. század végén került véglegesen vissza a parmentière (amelyet erről a francia gyógyszerészről neveztek el, akinek annyi problémája volt, hogy beengedje a területre, de aki abban egy gyönyörű ígéretet látott az esetleges éhínség alternatívájának). kulináris felhasználásra globális szinten. Még a világon az első mindenféle növényfaj között. !
A burgonya zsír elkészítésének híre. Mi az? Valójában tartalmaz egy kicsit mindent, és ha csak táplálkoznánk, tápanyagigényünk jó részét fedezné! Nézzük meg közelről.
A burgonya, a zöldség vagy a keményítő ?
jól, ez egy zöldség ! paradicsommal, padlizsánnal vagy borssal azonos családból származik: Solanaceae . Ebben a családban olyan mérgező növényeket is találunk, mint a belladonna, a mandragóra, a dohány, amelyek alkaloidjait -atropin, hyosciyamine és scopolamine, a dohány nikotinja - használják pszichotróp gyógyszerként. Minden Solanaceae tartalmaz szolanin, szteroid-alkaloid, mérgező anyag, amely a burgonya csíráiban és zöld foltjaiban található. Ezért fontos, hogy előkészítésük előtt gondosan dobja el őket. A burgonya többi része, héja és húsa nem tartalmaz semmit.
De keményítő is mivel szénhidrátjai főleg formában vannak keményítő, majd fehérje és vitaminok.
Különböző fajták
Különböző burgonyafajták vannak. Több mint 200. Alapvetően két kategóriát veszünk figyelembe: lisztes amelyek pelyhesek és magas keményítőtartalommal rendelkeznek. Főzés közben felszívják a zsírokat és folyadékokat. A többiek azt mondják fényezők, kevésbé gazdag keményítőben, és páratartalmuk magasabb .
De mindenekelőtt vannak korán vagy korán enyhe télű régiókban termesztik (Bretagne, Aquitaine, Mediterrán térség), amelyeket télen ültetnek és három hónap után takarítanak be, fiatalok, "új", még mindig nagyon vékony bőrűek. Ezek a ratte, a charlotte, a pompadour, a belle de Fontenay, az Île de Ré és a bonnotte de Noirmoutier, párolt ízű csodák, olívaolajjal, fleur de sel, kakukkfűvel, oregánóval, kurkuma és kevés vízzel.
És akkor ott vannak a késő, tavasszal ültetik, és négy-öt hónapba telik az érettség elérése. Keményítőben gazdagabbak, és cefre vagy krumpli készítéséhez, valamint olyan termékekhez használják, mint a chips, a mélyhűtés. Ezek a híres bintje, a corne de gatte (rózsaszín fenyő alma), a kék d'Auvergne, a Kongó, a fekete vitelotte.
Kulcs a grillevők számára !
A burgonya terápiás ereje a héjában kezdődik, amely rákellenes erőt tartalmazó savat tartalmaz: klorogénsav. Úgy működik, hogy hagyja, hogy a burgonyában lévő rostok felszívják a benzopirének, ezek a rákkeltő anyagok megtalálhatók a füstölt ételekben, például a grillezett hamburgerekben. A burgonyában lévő sav reagál a rákkeltő anyaggal, amelyhez kötődik, és egy olyan molekulát képez, amely túl nagy ahhoz, hogy felszívódjon a szervezetbe, és amely ezért eliminálódik, amíg a belek falai jól teljesítenek. !
Szóval, befejeztem a hámlasztó munkákat ?
Nem ! A héj a burgonya gazdagabb fenolsavak mint a hús! Ezek a savak antioxidáns tulajdonságú vegyületek, amelyek semlegesítésével több betegség (rák, szív- és érrendszeri és/vagy öregedéssel kapcsolatos betegségek) megelőzésében járhatnak el. szabad radikálisok * jelen van a testben.
Tartiflette és tourtière? Pestis és kolera.
A zsíros és főtt húsok vagy a krém és sajt hozzáadása teljesen elveti a parmentière erősségeit ...