Burgonya és csicsóka gratin mustárral és citrommal - recept
összetevők
- 450 g burgonya (inkább kisebb)
- 200 g csicsóka (hámozott)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 hagyma (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
- 350 g tejszínhab
- 1 evőkanál mustár (durva)
- 1 darab citrom (kezeletlen, reszelt héj)
- Szerecsendió (frissen reszelt)
- 50 g Gruyère sajt
- só
- bors
Tematikus világok
- Köret receptek
- Petrezselyem receptek
- Tejszínhab receptek
- Rakott és gratin receptek
- Főételek receptjei
- Csicsóka receptek
- Téli zöldség receptek
- Téli receptek
- Főételek receptjei
- Vegetáriánus receptek
- Citrom receptek
Támogatta
készítmény
- A Burgonya és csicsóka gratin mustárral és citrommal először melegítse elő a sütőt 180 fokra. A burgonyát és a csicsóka gumókat külön-külön főzzük sós vízben 8-10 percig, majd csepegtessük le, hagyjuk kicsit kihűlni és hámozzuk meg.
- Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és petrezselymet, és pároljuk alacsony vagy közepes lángon.
- Hozzáadjuk a tejszínhabot, a mustárt és a citrom héját, és hagyjuk rövid ideig párolni. Jól ízesítjük sóval és frissen őrölt borssal.
- A nagy burgonyát és a csicsókát felezzük, a kisebbeket egészben hagyjuk. Egy kivajazott rakott edényben egyenletesen elosztva öntsük rá a mustármártást, szórjuk meg a sajttal és süssük 30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- A Burgonya és csicsóka gratin mustárral és citrommal Rendezzük és tálaljuk.
Tálalás Burgonya és csicsóka gratin mustárral és citrommal vegyes zöld saláta.