Burgonya és tőkehal serpenyő receptje EDEKA
Varázsoljon elő egy nagyon különleges serpenyőt a ropogós, aranysárga sült burgonya aromás tőkehal receptjével. Még nem élvezte az ilyen népszerű szárított hal különlegességet!
- Tőkehal esetében:
- 1 kg tőkehal
- 1 kg burgonya, viaszos
- 2 vöröshagyma
- 2 evőkanál repceolaj
- 2 szár petrezselyem
A burgonya és a tőkehal serpenyőjéhez tisztítsa meg a burgonyát és főzze meg kabátkrumpliként. Lecsepegtetés után hagyja egy ideig hűlni a burgonyát és hámozza meg.
Vágja a burgonyát szeletekre, és mindkét oldalán egy bevont serpenyőben, kevés repceolajjal pirítsa meg. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk csíkokra és adjuk hozzá a burgonyához.
Az öntözött alaphalat kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a burgonyához. Mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja a petrezselymet.
Adja hozzá a petrezselymet a burgonyához, dobja fel és ízesítse sóval és borssal. Élvezze a burgonya és a tőkehal serpenyőjét egy friss citrommal, ha úgy tetszik.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
- 40 perc 40 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegán
- 40 perc 40 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegetáriánus
Stockfish burgonyával: kiadós étel a serpenyőből
A serpenyőben sült ételek ideálisak azok számára, akik nagyon éhesek, mivel elkészítésük általában bonyolult és gyorsan elkészíthető - ez a helyzet a kiadós burgonya- és tőkehal serpenyő vöröshagymás receptjével is. Már harminc perc múlva a kiadós étel az asztalon lesz előtted.
Természetesen azzal a feltétellel, hogy előtte megöntözik az étkezéshez szükséges állományt. Ezáltal a szárított hús ismét lágy és lédús lesz. Ehhez tegye a különlegességet egy vízzel töltött edénybe a hűtőszekrénybe 12–36 órára. Tipp: A teljes állományokkal ellentétben az állományok filéjét csak egy-két órán át kell áztatni.
Stockfish: nemzetközi specialitás
Párolható, süthető és grillezhető, és ideális levesekhez, salátákhoz és kenhető kenhető püré. De honnan származik a szárított finomság?
Bár a tőkehalat elsősorban Olaszország, Görögország, Spanyolország és Portugália mediterrán konyhájában használják, a szárított hal eredetileg Skandináviából származik, ahol szintén nagyon népszerű.
A Földközi-tengeren azonban a halak egészen különleges státuszt élveznek. Például Portugáliában azt mondják, hogy egy háziasszonynak ismernie kell az állományfélék elkészítésének legalább 365 különböző módját - minden nap egyet. A portugál receptekkel a tőkehal mellett biztosan nem kell messzire keresni az igazi szerelmeket!
Jó tudni: A csipkehalak nem azonosak a tőkehalakkal - bár mindkettő hasonlóan készül. A csiperke azonban szárítás közben erősen sózott. Természetesen ki kell próbálnia ezt a különlegességet is - például a mangós salátával készült halnyársra vonatkozó receptünkkel -, nagyon finom!
Így készül a tőkehal
A tőkehalból, a fekete tőkehalból vagy a foltos tőkehalból készült különlegességet egyedi előállítási módszeréről nevezik el. Mert: A tőkehal esetében a friss halat hosszú rudakon nyársra szárítják, hogy kifogásuk után azonnal megszáradjanak. A halat több hétig tárolják, intenzív aromát fejlesztve folyadékának akár 80 százalékát is elveszíti. Emiatt a kész állományhal kemény és szürke.
Tipp: Vásárláskor győződjön meg arról, hogy az alapállatok húsa világos sárga vagy fehéres, és nincsenek-e vöröses foltok.
Apropó: A tőkehalnak nincs semmi közös vonása a boton lévő hasonló hangú halakkal. Ez utóbbi egy boton sült halra utal, amely különösen népszerű Bajorországban és Ausztriában.
* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról