Burgonya gluténmentes diétán Mit kell tudni róluk
A glutén egyfajta tapadó fehérje, amely számos ételben megtalálható. Ebben a cikkben tisztázzuk, mennyi glutén van a burgonya termékekben, például a hasábburgonyában és a.
Burgonya: Óvakodjon a gluténtől a késztermékekben
A burgonya természetesen gluténmentes. Elvileg habozás nélkül tiszta formájukban fogyaszthatja őket.
- Más a helyzet a kész burgonyatermékekkel. Többek között a sült krumpli, a krokett, a chips, a burgonyagombóc, a hash browns, a gnocchi, a burgonyás palacsinta és a burgonyapüré gyakran tartalmaz glutént.
- Ezért kész burgonya termékek vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a csomagoláson szerepeljen „gluténmentes” felirat. Az EU irányelvei szerint az így címkézett termékek kilogrammonként legfeljebb 20 milligramm glutént tartalmazhatnak.
- Ezt az értéket azért állították be, mert még mindig elfogadható a legtöbb ember számára, aki nem kap glutént.
- A maximális kilogrammonként 20 milligramm gluténérték az áthúzott búzafül szimbólummal ellátott termékekre is vonatkozik. A szimbólumot a Német Celiac Society (DZG) adományozza tesztelt termékeknek és gyártóknak.
- Tipp: Mindig olvassa el egy termék összetevőinek listáját, ha teljesen el akarja kerülni a glutént. Elvileg meg kell határozni a glutént tartalmazó összetevőket. Még akkor is, ha egy termék kevesebb, mint 20 mg/kg glutént tartalmaz.
Burgonyaételek az étteremben: Hogyan lehet megtudni a gluténtartalmat
A glutént tartalmazó összetevőket nem csak a csomagolt burgonya termékeken kell feltüntetni. A kereskedelmi étkeztetésnek információkat kell szolgáltatnia a gluténról is.
- Ellenőrizze az étterem étlapját, hogy a burgonya ételekben a glutén szerepel-e allergénként (A).
- 2014 óta a vendéglősöknek legalább kérésre információt kell szolgáltatniuk a legfontosabb allergénekről. Tehát létezik az élelmiszer-információs rendelet (LMIV).
- Ezért, ha kétségei vannak, mindig kérdezze meg, hogy bizonyos burgonyából készült ételek tartalmaznak-e glutént vagy sem. Tehát teljesen biztos lehet abban, hogy nem fogyaszt glutént.
A következő cikkben többet megtudhat arról, hogy mit kell tudnia a lisztérzékenység tüneteiről, okairól és étrendjéről.