Burgonya palacsinta pakolás recept és videó bemutató

A burgonyás palacsinta többet tehet, mint gondolná, például csomagolás lehet, ízesítve sonkával, parmezánnal és cukkinivel. A recept videóval a valós idejű főzéshez az Adventure Life-ból.

A receptet pdf formátumban is letöltheti innen.

Hozzávalók adagokhoz

300 g	főleg viaszos burgonya
1 db.	cukkini
250 g	Creme fraiche sajt
2	Tojás
½	citrom
70 g	parmezán
150 g	sonka
1 pohár	almaszósz
1	alma
150 ml	Rum/Calvados/nagymama
2 díj	fahéj
2 díj	szerecsendió
4 csipet	só
3 díj	bors
10 g	Kukoricakeményítő (burgonya vagy kukorica)
1 csomó	metélõhagyma
20 g	Bárány saláta
2 evőkanál	ecet
4 evőkanál	olaj

Burgonyás palacsinta pakolás: Recept és elkészítés

1. lépés: Melegítse elő a sütőt, és reszelje le a burgonyát és a cukkinit

Melegítse elő a sütőt 210 ° C-os ventilátor sütőre. A burgonyát meghámozzuk, majd a cukkinit és a megpucolt burgonyát egy konyharuhában négyzet alakú reszelővel lereszeljük. A folyadék kiszorításához erősen csavarja be a konyharuhát és annak tartalmát.

2. lépés: Finomítsa és ízesítse a keveréket

Adja hozzá a tojásokat, a szerecsendiót és a kukoricakeményítőt a keverékhez. Olajos sütőpapírra simán elosztjuk, két oldalra osztjuk, az egyiket sóval és borssal ízesítjük.

3. lépés: Süsse meg a masszát, készítsen más összetevőket

Hagyja a sütőben kb. 15-20 perc alatt aranybarnára váltani. A parmezánt reszeljük le és vágjuk kockákra a sonkát. Az almát kockákra és ékekre vágjuk, egy fazékban karamellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk az almát és a fahéjat, majd az alkohollal deglázzuk/flambírozzuk.

4. lépés: Fűszerezzük a krémet és használjuk a puffer elterjesztésére

Két tálban ízesítsük a creme fraichet egyszer sóval, borssal, szerecsendióval, egyszer pedig cukorral, fahéjjal és egy fél citrom héjával. Vegye ki a burgonyás palacsintát a sütőből, és kenje meg a két krémmel. Az édes felét megszórjuk almaszóccsal, a sós oldalt sonkával és sajttal.

5. lépés: tálalás

Tekerje fel a burgonyás palacsintákat, és tegye vissza a sütőbe, hogy gratinálódjon. A sósat előzetesen megszórjuk egy kevés parmezán sajttal. A salátát (ecetet és olajat) pácoljuk, előkészítjük a tányért, kivesszük a pakolásokat a sütőből, felvágjuk és tálaljuk a báránysalátával vagy az almadarabokkal.

---