Burgonyasaláta spárgával és mézes mustármártással; e f; r a di; t
Fotó: MATTHIAS LIEBICH
Ez a burgonyasaláta spárgával és mézes mustármártással tökéletes a vegetáriánus étrendjéhez.
Az új burgonyát betakarítják, mielőtt a cukortartalom keményítővé alakulna. A fiatal burgonya ennek megfelelően gyengéd és aromás ízű. Ez a spárgával és mézes mustármártással készült burgonyasaláta is profitál ebből.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 800 g újburgonya
- só
- 350 g zöld spárga
- 1 csokor retek friss zölddel
- 1 evőkanál rózsaszín paprika bogyók
- 2 evőkanál szemcsés mustár
- 1 evőkanál forró mustár
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál könnyű balzsamecet
- 3 evőkanál zöldségleves
- 4 evőkanál olívaolaj
- 4 evőkanál parmezán szeletelő
Adagonként kb .:
- 350 kcal
- 13 g zsír
- 47 g szénhidrát
- 10 g fehérje
Felkészülési idő:
És ez így történik:
- Kefélje le a burgonyát, mossa meg és főzze sós vízben 15–20 percig. Mossuk meg a spárgát, hámozzuk meg az alsó harmadot és vágjuk kb 3 cm hosszú darabokra. Főzzük a spárgát a burgonyával az utolsó 6 percben. Ezután mindent lecsöpögtet, leállít, lecsöpögtet és hagyja rövid ideig kihűlni.
- A retket mossa le és negyedelje le, a zöldeket aprítsa fel. Az öntethez törje össze a borsbogyókat. Keverje össze a szemcsés és forró mustárt, a mézet, az ecetet és a húslevest. Keverjük össze a burgonyát, a spárgát, a retket és a zöldeket. Hajtsa be az öntetet, és hagyja a salátát állni körülbelül 30 percig. Parmezánnal megszórva tálaljuk. Élvezze azonnal!
Szeretjük a mieinket, mint egy könnyű vacsorát Burgonyasaláta spárgával és mézes-mustáros mártással. De ez a gyors babpörkölt csirkével vagy a mi csicseriborsó pennénk csirkével és ázsiai mártással is igazi csemege, amivel szintén tehetsz valami jót az alakodnak.
Hús nélküli a diéta? Ehhez inspirációt a képgalériánkban találhat. Kattintson ide:
Videónkban még sok diétás receptet fedezhet fel:
A diétáról és a vegetáriánus ételekről, valamint a szezonális zöldségspárgáról minden megtalálható a részletes témájú oldalakon.