Burgonyatermesztés Gouvernement du Québec
A burgonya a legtöbbet fogyasztott zöldség Kanadában. Ez egyben Quebec legtöbb termesztett zöldsége.
Quebec az 5. helyet foglalja el a burgonyatermelő tartományok között.
Quebeci burgonya számokban
Itt található a quebeci burgonyaipar statisztikai portréja (2018-as adatok):
- Termelők száma: 633
- Termőterület: 17 000 hektár
- Termelési mennyiség: 509.000 tonna
- Kanadai fogyasztás: 54,7 kg/fő
- Pénzbevételek: 167 millió USD
- Nemzetközi export: 37 millió dollár.
Fő burgonyatermelő régiók területenként
A burgonyát Quebec mindenütt termesztik. A termelés több mint felét azonban három régió osztja meg: Capitale-Nationale (23%), Lanaudière (21%) és Saguenay-Lac-Saint-Jean (15%).
Egészséges és sokoldalú étel
Egész évben elérhető, megfizethető áron, állaga és íze sokoldalúvá teszi. Különböző módon főzhető: sütőben, pépesítve, krumpli, saláta, grill, pástétom, leves vagy gratin, csak néhányat említve. Quebec több mint száz burgonyafajtát állít elő a fogyasztók igényeinek kielégítésére. A legismertebbek között: Chieftain, Goldrush és Quebecben létrehozott Envol fajta.
A burgonya az egyik leginkább tápanyagot tartalmazó zöldség: fehérje, rost, vitaminok és ásványi anyagok. A kevés keményítőtartalmú étel egyike, amely C-vitamint és antioxidánsokat tartalmaz. Vízben főzve a burgonya alig 85 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.
A burgonyafeldolgozók alkalmazkodnak ahhoz, hogy kielégítsék a fogyasztók öröm, egészség és kényelem iránti érdeklődését. Például ma már vannak alacsony sótartalmú és zsírtartalmú burgonya termékek, fűszerezettek, "mikrohullámú sütőben biztonságosak" vagy "főzésre készek".
A burgonya gumó. Ez a szár vagy gyökér föld alatti része, amely a növény tápanyagtartalékát tartalmazza.