Burrata - Receptek az apuliai olasz krémsajt specialitással
Élvezte már valaha a szájban olvadó burrata krémes örömét? Az apuliai olasz trendsajt nemcsak az ínyenceket vidámságra készteti. Ezért …
Svenja cikke
Az ételszerkesztő, Svenja imád órákon át tartó főzési kísérleteket. Önellátó hobbistaként sokat csinál a semmiből, és skandináv hangulattal és hogyanokkal fűszerezi tárgyait.
Ismeri a gyomor pillangóit, a nyelv bizsergését és az egész testben az extasist, amikor valami különlegeset kóstolt? Ha nem, akkor ki kell próbálni a burratát! Elrepültünk - annak ellenére, hogy nem igazán engedjük, hogy ilyen gyorsan körbetekerjük a kisujjunkat. De egyszerűen nem tudunk ellenállni ennek a finoman olvadó, krémes, krémes, savanykás-édes kísértésnek Puguliától! Burrata a THE szenzáció az olaszok között Krémsajt specialitások és csak buzgón tudunk megegyezni: molto delizioso! Hogy miről szól ez a kis mennydarab, és mit csinálsz vele a legjobban, természetesen itt elérhető velünk.
Burrata készítése
Első pillantásra a burrata és a mozzarella azonos. Csak akkor, amikor kinyitja a puha, fehér burrata gömböket, felfedik gyönyörű titkukat, amelyet szeretnénk elárulni Önnek: Mindkét krémsajt specialitást úgynevezett fileta eljárással készítik: miután a (tehén) tejet tejsavval vagy oltóval sűrítették majd a tejsavót és a sajttúrót elválasztjuk, a túrót forró vízzel felöntjük és tésztagolyókká gyúrjuk. Míg a mozzarella már csomagolható és szállítható, minden burrata extra kezelést kap: az egyes golyókat frissen töltik meg, sűrű krém és rostos Mozzarella szálak töltött, csomózott, mint a kis zsákok és sós lében tárolják.
Krémes, krémesebb, burrata
Ízlésnél a mozzarella és a burrata nem leplezi le kapcsolatukat. A Burrata íze azonban sokkal krémesebb és kissé édes. Kalória tekintetében 100 g burrata használható 317 kcal, Tehát körülbelül 40 kcal-mal több, mint ugyanaz a adag mozzarella. De ne hagyd mosni, a plusz néhány kalória mindenképpen megéri!
Fontos: A burratájának semmilyen körülmények között nem szabad savanyú íze lenni, mert akkor már elmúlt a legjobb napja, és megerjedt. Ez egyébként a közönséges mozzarellára is vonatkozik.
Burrata vásárlása és tárolása
Csodálatos dolog - és hol lehet most megvenni? Az olasz csemegeüzletek vagy a jól felszerelt sajtüzletek mellett néhány nagy szupermarket-lánctól kaphat Burrata-t. Tipp: A gyors feldolgozás elengedhetetlen, mert a Burrata-t nem kell sokáig tárolni. Addig a sajtgolyókat sós lében tarthatja a hűtőszekrényben.
Burrata receptek
Amikor végre elkészítésre kerül a sor, javasoljuk az egyszerű recepteket, amelyek legjobban kihozzák a burrata saját aromáját. Val vel válogatott erős ízeket A Burrata egész jól kombinálható, pl. B. bazsalikom, rakéta, néhány csepp jó balzsamecet, frissen őrölt bors, lédús paradicsom - és a kedvenc tészta. Különösen szeretjük a mieinket Paradicsomburger burratával gyógynövény bevonatban vagy ezek a klasszikus olasz ételek: