Cantuccini szárított barackokkal és pisztáciával - Egy darab Olaszország kávéval - Klara; Ida
Cantuccinire gondolva a régi berlini idők legelső emlékei ébrednek fel. Az akkori berlini Moabit kerületben található Svenja kedvenc kávézója nemcsak finom kávét fogyasztott, hanem egy nagy pohár cantuccinit is, amelyen segíthetett. Nem tudjuk, hogy ez ma is így van-e, de szerencsére az emlék megmaradt.
Eddig még soha nem sütöttük magunknak a Cantuccinit, mert mindig azt gondoltuk, hogy ez hihetetlenül nehéz lesz, és hogy nem úgy lesznek, mint amilyeneket egyébként is vásároltunk. Egy új projektünkhöz (erről bővebben máshol) mertünk kipróbálni házi készítésű cantuccinit. Egyszerűen örültünk az eredménynek. Feltételezésünkkel ellentétben a kis olasz kekszek nagyon könnyen elkészíthetők, és még jobban ízlik a saját sütőjükből, mint amit vásároltak. Arra is gondoltál, hogy a cantuccini sütése sok munkával jár és szintén nehéz? Ezután feltétlenül próbálja ki a receptünket. Ezt alább találja - közvetlenül az ételformázási tipp után.
Van kedved több sütihez, és kedvet kapsz a karácsonyhoz? Ezután nézze meg a lekvár sütik receptjét.
Reméljük, hogy Ön is kedveli a cantuccini-t, mint mi. Kipróbálta már a receptünket és/vagy a stílus- és fotótippjeinket? Ezután írjon nekünk egy megjegyzést, vagy jelöljön meg minket az Instagram @ klara_anda_ida oldalon, vagy használja a #klara_and_ida hashtagünket.
Szépen egy régi dobozba csomagolva a cantuccini ajándéktárgyaként is ideális.
Élelmiszer-stílus
Ma el kell köteleznünk magunkat. Bizonyos helyzetekben perfekcionisták vagyunk. Az ételek fényképezése az egyik ilyen. És még akkor is, ha az egyik vagy másik étel bizonyosan elnéző, ha nincs tökéletesen elkészítve, akkor gondoskodunk arról, hogy minden rendben legyen a keksznél. Mert pontosan ott ragadja el a részlet. Ezért hisszük: minél tökéletesebb, annál jobb. (Még akkor is, ha az apró foltok természetesen nem befolyásolják az ízt.)
Ha még nem volt annyi gyakorlata süti stílusban, akkor az olasz cantuccini nagyszerű módja a kezdésnek. Nagyon elnézőek és könnyen használhatók a forgatáson. Különösen két dologra fordítottunk figyelmet fotóinknál. Egyrészt nagyon fontos volt számunkra, hogy a cantuccini nagyjából azonos méretű legyen. Mert kitöltésük már egy kis nyugtalanságot okoz. Úgy döntöttünk, hogy hagyjuk őket a tömegen keresztül dolgozni. Ez nyugtalanságot is okoz. Ebben az esetben a különböző méretek túl sok kontrasztelemet jelentettek volna.
Arról is gondoskodtunk, hogy kellemes barnulást kapjanak a sütőben. Nem lehetnek túl világosak vagy túl sötétek. Mivel az egyik befejezetlennek tűnik, a másik már leégett. Ezért nagyon szorosan figyeltük a sütési folyamatot.
Tálaláskor úgy döntöttünk, hogy olyan összetevőket, mint a pisztácia és a szárított sárgabarack, étkészletként integrálunk a képbe. Látod őket szétszórva a kép szélén. Így egy kicsit jobban láthatja, mi rejlik a kekszekben.