Capon tenyésztés, minőség, táplálkozás, minden, amit tudnod kell a caponról

Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2009. 02. 26-án, 01:00 órakor

minőség

Lelkészség

A kakas heréit kézzel szakítják le. Ezt a műveletet a rómaiak találták ki ie 162-ben, amikor egy törvény tiltotta a zsíros tyúkok fogyasztását a gabona megtakarítása érdekében. A tenyésztők ezt követően megkerülték ezt az előírást azáltal, hogy kasztrálták a fiatal kakasokat, amelyek az eunuchok sorsán átesve így kétszer akkorák lettek. Mivel kappan továbbra is csemege. A középkorban a nemesség és az udvar, a jobbágyok és a parasztok számára fenntartották caponok hogy a hűség jeleként felajánlja őket mestereiknek. Rabelais széles körben ünnepelte ezt a kivételes baromfit. 1789 majdnem megkapta ennek a kiváltságnak a bőrét, de a részvényesek továbbra is emelték caponok így soha nem tűnt el ez a barbár hagyomány, amely az állatok szerelmeseit lázítja fel.