Cappuccino-effektus
A konyhában és a főzésben a fizika és a kémia nem újdonság, de a fizika, ha kávét iszunk, vagy még világosabban, amikor cappuccinót iszunk. Valójában a jó cappuccino élvezete mindenekelőtt ellazul, de nyugodtabban tanul és tanít is jobban. Szóval, üdvözöljük a kávéfizika 1. leckéjén. Ma: A Cappuccino-effektus (angolul: Hot Chocolate Effect). A helyzet a következő: Ha megkever egy cappuccino-t, majd nem túl nagy vagy túl kicsi időközönként kopogtat a kanál alján a csésze alján, akkor tisztán hallja a tompa hangot, amikor először megérinti. és mély, de az utolsó kopogtatáskor nagyon magas hangzá fejlődik. Miert van az?
Már a 60-as évek végén voltak első tudományos viták erről a témáról, és a cappuccino-effektust olyan gyorsan észlelhetik, és olyan gyakran véletlenszerűen mutatják be, hogy olyan sok cappuccino-ivó észrevette, hogy az egész világon, és természetesen főleg az internetes fórumokon megbeszélték. Ennek a hatásnak a magyarázata ugyanolyan változatos, mint természetesen nagyrészt téves. Ennek a jelenségnek a helyes magyarázatát, amely mellesleg cukros teával vagy kakaós tejjel is előfordul, természetesen itt szolgálják fel velünk. A jó cappuccinóban lévő tejhab feleslege a hibás a kanálcsap hangjának megváltozásáért. A hang lassabban mozog a levegőben - a habosított és megkevert tejhabnak köszönhetően -, mint a folyadékon keresztül. A lassú hang alacsony hangot jelent, és a magas hang csak akkor jelentkezhet újra, ha a légbuborékokat lassan eltávolítják a folyadékból, és a tejhab koronájukban lejátszódnak. Ez megmagyarázza azt is, hogy a hang csak lassan tér vissza normális magasságába.
Ha kávézás közben felfedezett egy jelenséget, kérjük, írjon nekünk, és megpróbálunk magyarázatot adni!
1 megjegyzés a “Cappuccino-effektushoz” Hozzászólás →
Azt is hallottam, hogy ez a hatás forró kakaónál is jelentkezik. Ennek oka az a légbuborék, amely akkor jelenik meg, amikor a kakou port forró tejbe keverik. Hideg tej esetén viszont ez a hatás nem figyelhető meg, mert nem képződnek légbuborékok, és a tej összenyomhatósága változatlan marad.