Carambola konyhai istenek
A savanyú és édes ízű gyümölcs a csillag a trópusi gyümölcsök között, és ez az egyetlen fafajta család.
Eredet és jellemzők:
A tíz-20 centiméteres sárga-zöld, hosszúkás-tojás alakú, bordázott bogyó Indiából és Malajziából származik. Malajzia a fő gyártó és exportáló ország is. De más trópusi és szubtrópusi országokban is termesztik a fákat, amelyek akár 15 méter magasak is lehetnek. A termesztett fajták esetében azonban előnyben részesítik azokat, amelyek körülbelül öt méter magasak. Hat-nyolc év után a fa átlagos termése száz kilogramm évente. A csillaggyümölcsöket érésük előtt szüretelik, és további öt hétig, körülbelül öt fokos hőmérsékleten tárolhatják. Színük zöldről sárgára változik mélysárgára.
Használat:
A karambola, amelynek héja úgy néz ki, mintha viaszba mártották volna, körülbelül 90% -ban vízből áll, és a kalciumon és a vason kívül sok A- és C-vitamint is tartalmaz; nyersen fogyasztják, és - nyitva vágva - kellemes dekoráció desszertekhez, salátákhoz és koktélokhoz. A fűszeres salátákban éretlen, gyümölcssalátákban pedig érett.
Szezon, vásárlás és minőség:
A karambola egész évben kapható az üzletekben, de fő szezonja ősz és kora tél között van. A barna borostyánszínű gyümölcsök érettek és ízletesek; Az érett gyümölcsöknek nagy a barna foltjuk - kezeket le! Az éretlen gyümölcs zöldes vagy zöldes sárga.
Tárolás:
Az érett gyümölcsök szobahőmérsékleten körülbelül három napig tarthatók.
Rendezés:
Általában nem tesznek különbséget a fajták között, sokkal inkább a termesztés országa szerint. Egyes fajták kevésbé savasak. Ez szorosan összefügg a karambolával Bilimbi. A sokkal kisebb gyümölcs szintén a trópusokon honos, de csak kissé bordázott, sárga és áttetsző; kissé uborkára emlékeztet, fanyar és frissítő íze van. Hazájukban a bilimbisből chutney-kat, lekvárokat és gyümölcsleveket készítenek.