CASCAVAL dietetikus (alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú); Dukan életstílus

Úgy tűnik, hogy ezt a receptet nehéz végrehajtani, de messze van tőle.

Ha meg meri meríteni, akkor meg fogja találni, hogy milyen könnyű megszerezni az alacsony zsírtartalmú sajtot, amelyet lehűlése után akár egy órán belül is meg lehet enni.

Az étrendhez igazított receptet Mamy Vio kapta, egy háziasszony, aki nagyon jártas a dukan étrendnek megfelelő ételekben, és nem csak egy számomra nagyon kedves hölgy.

Különböző fűszerekkel ízesíthető, mert ötleteket találhatunk minden ízléshez.

Hozzáadhat még: köménymagot, bazsalikomot, fokhagymát vagy hagymaport/pelyheket, paprikát, szárított paradicsomot, borsot.

A mennyiségeket az igényeknek megfelelően igazítva az étel nem hiányzik a hűtőből, mióta felfedeztem.

Az eredmény egy sima állagú, tartósítószer és adalékanyag nélküli sajt, amelynek nettó tömege kb. 1000 gramm.

Ezért a következő mennyiségeket használtuk:

összetevők:

ATT! Friss tej, nem UHT tej !

• 1 kg sajt (1000gr.) Durva zsírtalanított (0.1%)
• 1 egész tojás
• 2 teáskanál reszelt só
• 2 teáskanál reszelt szódabikarbóna (citromlében kioltva)

Az elkészítés módja:

• törje össze a sajtot, tegye egy edénybe, és öntse hozzá a tejet
• tegye a tálat a tűzre, és forralja fel, figyelemmel kísérve, mikor jelennek meg az első források, hogyan kell kiválasztani a tejsavósajtot

• levesszük az edényt a tűzről, és egy szitán, amelyre nedves és kifacsart gézt teszünk (hogy az összetett anyag ne tapadjon rá) leszűrjük a tartalmát
• kinyomkodjuk a gézt, és hagyjuk lefolyni

• egy tapadásgátló tálban reszeljük le az így lecsepegtetett sajtgolyókat (vagy egyszerűen darabokra vágjuk és ledaráljuk a konyhai robotgépben), hozzáadjuk a tojást, a sót és lassú tűzre tesszük, kevergetve, nehogy megakadjon, amikor elkezdődik. olvadni

• amikor a kompozíció megolvad és homogén lesz, vegye le az edényt a tűzről, és adjon hozzá szódabikarbónát (citromlében kioltva)

• itt az alkalom, ha nem szeretnél egyszerű terméket, fűszerezd az általad választott különböző fűszerekkel: köménymag, bazsalikom, fokhagyma/hagyma por/pehely, paprika, szárított paradicsom, bors
• tegye a kompozíciót formákba (tálak, serpenyők, bármilyen méretűre is kívánja), feltéve, hogy fedővel vagy élelmiszeripari műanyag burkolattal fedi le őket, hogy a sajt ne száradjon ki, és ne tegye őket hűtőbe.

• Minden alkalommal, amikor diétás sajtot készítettem, akkor szembesültem a problémával, amikor megolvasztottam a készítményt, mert az elakadt (bár nagyon jó tapadásmentes ételeim vannak). Így teljes sikerrel kipróbáltam és megtaláltam a változatot, így amikor a kompozíciót megolvasztottam, kb. 50-100 ml tejsavó (a fenti mennyiségekhez). A sajtelvezetésből maradt savó, és nem dobtam el. Nem lesz félelem, mert a sajt még mindig megköt, így nem kell aggódnia az olvadás miatt, és nem kockáztatja meg, hogy ragaszkodjon hozzá.

Az így kapott összetétel normális, hogy homogén, viszkózus, krémes, és ehhez minden alkalommal, amikor a tűzön megolvasztom, néhány percig a konyhai robotgépen összegyúrom. Ha úgy gondolom, hogy túl nehéz serpenyőket betenni, akkor ide is teszek egy kis tejsavót a robotba.

Amikor a sajtot edénybe teszem, extra szűz olívaolajjal kenem meg a tenyerem hídját, valamint azokat az ételeket, amelyekben tárolom. Ily módon a szövött sajt is formázható, és könnyen kivonható az ételekből, amikor el akarjuk fogyasztani.

nagyon egyszerű és sikeres recept !

Ha úgy tetszik, a jövőben megduplázhatja a mennyiséget. Egyszerű vagy illatos, öröm a harapnivalók mellé hideg ételekkel, de más egészséges és diétás receptekhez is, amelyek használhatók, például:

A dukan étrendben a Cruise szakaszától kezdve fogyasztható - a tiszta fehérje (PP) napja, de a fehérje és a zöldség napjaiban is különféle készítményekben vagy egyszerűen zöldségekkel.

ATT ! az összetevők zsírtartalma és a sajtból származó mennyiség. Így ki tudja számolni, hogy mennyi zsír/100 gramm van/késztermék.

Miért csinálom ezt fokozatosan? Mert sok hercegnővel találkoztam, akik felteszik maguknak a kérdést - Milyen zsír van a kapott sajtban?.

Figyelembe véve, hogy nem sajtot készítünk a technológiai vonalon, ahol nyilvánvalóan minden sokkal jobban ellenőrzött, mérhető és ahol sok más tényezőt figyelembe vesznek, de sok élelmiszer-adalékot is 😛 a lehető legegyszerűbben fogjuk kezelni, és matematikailag így fogunk kalkulálni ⇓⇓⇓

A 3. szabály egyszerű alkalmazása közvetlenül arányos méret kiszámítása … Haiiiii, amit mindenki ismer, én középiskolában tanultam 😀

összetevők	Mennyiség grammban/ml.	Zsír grammban
zsírtalanított sajt 0,1%	1000	1.00
tej 1,5%	1500	22.50
tojás/db.	1	4.00
CASCAVAL eredmény	1000	27.50
CASCAVAL/100 gr	100	2.75
KÖVETKEZTETÉS .
A SAJT zsírja:	⇒	2,75%

Tekintettel arra, hogy a dukani elvek azt mondják:

Tejtermékek és sajtok legfeljebb 2% zsírtartalmat fogyaszthatnak a körutazás során.

Nem hiszem, hogy bármi is történne, ha otthon elkészíted az így elkészített sajtot, adalékanyagok és tartósítószerek nélkül, mert csak nem eszel naponta 1 kg-ot 😀

Figyeljen a számításokra, a házi készítésű folyamatra, még akkor is, ha nem ellenőrzött, mivel ez technológiai folyamat, a fenti összetevők mennyiségének beállításával még kevesebb zsírt kaphat. Saját tapasztalataim alapján elmondom, hogy minél többet teszel, annál alacsonyabb a zsír százalékos aránya, nyilván nagyobb mennyiségű sajtot kapva. Nagyon jól tárolható a fagyasztóban, és a felolvasztáskor semmiféle átalakuláson nem megy át, ugyanolyan tömör és ízletes marad 🙂

Hagyok neked mennyiséget, amellyel 2,5 kg sajtot nyertem, hogy lássam, hogyan esett le a zsír% is.

összetevők	Mennyiség grammban	Zsír grammban
zsírtalanított sajt 0,1%	1500	1.50
tej 1,5%	3000	45.00
tojás/db.	2	8.00
CASCAVAL eredmény	2500	54.50
CASCAVAL/100 gr	100	2.18
KÖVETKEZTETÉS .
A SAJT zsírja	⇒	2,18%

Remélem, segítőkész voltam ezekkel a kis magyarázatokkal, és várom, hogy elmondja véleményét 😉

Jó étvágyat !

Kattintson minden megvásárolni kívánt összetevőre, és átirányít a kereskedőhöz.

Használja a kódot életmód5 hogy részesüljenek a 5% KEDVEZMÉNY a No Sugar Shop-on leadott megrendelés értékéből !

---