Catina (Hippophae rhamnoides) - Fuss az életért
Leírás : A homoktövis egy gyümölcsöt termő cserje, amelyet Romániában körülbelül 40 éve hoztak be a kultúrába, de az elmúlt 16 évben szinte felhagytak, míg az olyan államok, mint az USA és Kanada, bár viszonylag nemrégiben fedezték fel, bevezették a kormányzati programokba. . A homoktövis az eleagnacea családból származó gyümölcscserje, amely része Románia spontán növényvilágának, de bevezették a kultúrába is, az ország egyik legnagyobb ültetvénye Bacau közelében található.
A homoktövis gyümölcsöket az élelmiszeriparban, az erdészetben, a gyógyszertárban, a kozmetikumokban használják. Ez a felhasználás elsősorban a gazdag C-vitamin-tartalomnak (több mint 400-800 mg/100 g friss gyümölcslé, a csipkebogyó kétszerese és a citrusfélékének tízszerese), valamint a vitaminoknak köszönhető. A, B1, B2, B6, B9, E, K, P és F. Ezeken a vitaminokon kívül a homoktövis gyümölcsök számos más bioaktív anyagban (néhány értékelés után kb. 200-ban) vannak jelen, például cellulázban, béta-karotinban (nagyobb százalékban, mint a sárgarépapép), mikroelemek, például P, Ca, Mg, K, Fe, Na, magas esszenciális aminosavtartalmú fehérjék és komplex olajok. A homoktövis gyümölcs az A-vitamin, az E-vitamin, a karotinoidok és a flavonoidok leggazdagabb forrása. A gyümölcs nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, B1-, B2-, K- és PP-vitamint, valamint nyomelemeket, esszenciális zsírsavakat és fitoszterineket is.
Nyersanyag: A homoktövis egynemű faj, mindkét nemhez tartozó növényekkel. A hím növények erőteljesebbek, mint a nőstények, kisebb, vastagabb és sötétebb egyéves ágakkal, valamint nagyobb rügyekkel rendelkeznek. A hímvirágok rövid, barna kúpokba vannak csoportosítva, és az egyéves ágakon helyezkednek el. A nővirágok 10-12 csoportba sorolhatók egy nagyon rövid versenyben.
A termések hamisak, kicsiek, változó alakúak, tojásdadtól kezdve gömb alakúak, néha laposak is. Az uralkodó színük narancssárga, a sárgája megváltozik. Ritkán vörös fruktál is megjelenik. Mivel nagyon nagy számban, nagyon rövid szárúak és egymás mellett helyezkednek el, a gyümölcsök hüvelyként fedik az ágakat. A gyümölcs húsa sárga vagy narancssárga, nagyon lédús és zsíros foltokat hagy maga után. A homoktövis gyümölcsöknek kellemes és aromás illata van, de friss állapotban, savanyúak és összehúzóak, nem fogyaszthatók örömmel. Teljes éréskor sok savasságot veszítenek, és fagy után betakarítva erősebb a részecske ízük.
Kémiai összetétel: Kutatások kimutatták, hogy a nehezen betakarítható és friss állapotban rendkívül romlandó homoktövis gyümölcsök számos értékes bioaktív anyagot tartalmaznak, amelyek fontos szerepet játszanak az emberi anyagcsere szabályozásában. Az immunrendszer stimulálása terápiás és gyógyító hatású a többféle betegség megelőzésében és kezelésében. Bizonyos biológiai jellemzők és a gyümölcsök kémiai összetétele miatt a növény a közelmúltban különös érdeklődésre tarthat számot, a homoktövis kivonat szétválasztására, töményítésére és tisztítására szolgáló hibrid technológiák kifejlesztését követően, annak érdekében, hogy aktív hatóanyag-koncentrátumokat kapjunk a terepen történő alkalmazással. élelmiszerek, gyógyszerek és kozmetikumok.
Szintetizáló, homoktövis gyümölcs: 15-20% szárazanyagot, cukrokat (különösen monoszacharidokat), szerves savakat, pektineket, polifenolokat és tanninokat, cellulózot, fehérjéket, olajat, β-karotint, nyomelemeket: foszfort, kalciumot, magnéziumot, káliumot 165,1 mg%, nátrium 2,8 mg%, vas, zsírban oldódó vitaminok (A-vitamin, E-vitamin, F-vitamin, D-vitamin), vízben oldódó vitaminok (a mennyiség a betakarítási időszaktól függően változik) (C-vitamin, P-vitamin, vitamin K, B komplex), 18 aminosav (beleértve az összes esszenciális aminosavat). Látható, hogy a nátrium és a kálium aránya egyértelműen ez utóbbinak kedvez, ami az anionok káliumsóként való mobilitását magyarázza. Látható az is, hogy a gyümölcs egyaránt tartalmaz zsíroldékony vitaminokat, amelyek savas körülmények között instabilak, és vízben oldódó vitaminokat, instabilak lúgos környezetben. Így jelenik meg az "együttélés" paradoxona a kétféle vitamin termésében, 2-3 pH-érték mellett. A jelenség tanulmányozásával a kutatók felfedezték az egyirányú membránok létezését, amelyek mindaddig, amíg nem pusztulnak el, tárolhatják a vitaminokat.
A homoktövis olaj esszenciális zsírsavakat (80-90%) tartalmaz, amelyekből: olajsav 1%, linolsav 3%, pantotén 1,5%, palmitolein 1%, heptadekánsav 1%, erukas 1%, borostyánkős, almas, maleinsav, aszkorbins stb. 1% α és β-karotin, likopin, kriptoxantin, zeaxantin, taraxantin, fitofluin, tokoferolok (E-vitamin, γ-tokoferol), fitoszterolok stb.
Zsírban oldódó vegyületek A homoktövis olajból származó multivitamin komplex regeneráló hatást gyakorol a sejtek anyagcseréjére. A hatóanyagok főként β-karotinok, D-, E-, K-, F-vitaminok, tehát minden zsírban oldódó vitaminok, de erős gyulladáscsökkentő hatású polifenolos termékek is. Tartalmaz továbbá könnyen asszimilálható formájú lecitineket (kalcium- és magnéziumsók), telítetlen zsírsavakat, amelyek közül a γ-linolsav kiemelkedik számos szerves enzim prekurzoraként. Ez egy általános tonik, vitaminizáló, antianémiás, koszorúérvédő, antiatherosclerotikus, javítja a máj méregtelenítő funkcióját és biztosítja a májsejtek troficitását.
A homoktövis 1,5-3 m magas cserje, számos erős tüskével. Az éghajlattól és a talajviszonyoktól függően alacsony kúszó cserjévé nőhet, száraz területeken és szegény talajokon, de termékeny talajon 1,5-5 m magasságú fa formájában is. Az ültetést követő harmadik évben meghozza gyümölcsét, termelési időtartama 18-20 év. A gyökérrendszer nagyon jól fejlett, a talaj felszínén több, körülbelül 20 cm mélységig terjed, nagy vonóerővel. A homoktövis gyökerein nitrogénmegkötő csomók képződnek, mint a hüvelyes növényekben. Ezek a csomók szimbiotikus képződmények, amelyeket a Rhizobium, Azotobacter, Chlostridium nemzetségek baktériumai hoznak létre, amelyek szabadon léteznek a talajban, és nedvszívó romlandókon keresztül jutnak be a növénybe kémiai vonzási mechanizmus révén (nemrégiben kiderült, hogy a baktériumokat a gyökér által kiválasztott flavonok vonzzák) . A csomók kialakulását elősegíti olyan mikroelemek jelenléte, mint a bór, a molibdén, a kalcium és a kén.
A homoktövis szárának sima, zöldesbarna kérge van, amely végül sötétebb színű. A növény sajátossága számos erős, lignified és nagyon éles tövis jelenléte. A száron és az ágakon minden éves növekedés ilyen tövisekkel végződik.
Levelei kicsiek, váltakozva elrendezve, rövid levélnyélűek, keskeny és 5-6 cm hosszú nyelvűek, minden oldalukon ezüstös szürke pikkelyes szőrszálak vannak. A levelek szintén nagyon gazdag C-vitaminban.
terjed érezhetően nagy területen a nagy betakarítható gyümölcsmennyiség, valamint a kultúrában való felhasználása mellett kifejtett számos érv, különösen a leromlott területek javítása és a sózott területek kiaknázása szempontjából, rendkívül fontos elemek az intenzív kiaknázás szempontjából.
A homoktövis értékes növény, és az a tény, hogy más növényektől eltérően teljes mértékben kihasználható gyümölcsökön, leveleken és gyökereken keresztül.
A homoktövis április-májusban virágzik, amikor az átlagos napi hőmérséklet 12-15 ° C, a virágzás 15 napos időszak alatt megy végbe. A hím növények korábban virágzanak, míg a női növények levélzettel virágoznak. A beporzást szél és rovarok segítségével végezzük. A virágzási időszak végén a beporzott nővirágok gyümölcsekké fejlődnek.
A gyümölcs érése augusztusban kezdődik. Az első hetekben a gyümölcsök megsárgulnak, a magok teljesen kialakultak és képesek csírázni. Éréskor a bőr és a pép színe fokozódik a gyümölcs térfogatának növekedésével. Szeptember végén és október elején a gyümölcsök elérik az optimális érettséget. Ha a szüret késik, a gyümölcs minősége romlik, megrepedeznek és levét veszítik.
Az ültetvényekben a homoktövis a harmadik évtől hoz gyümölcsöt, az optimális termelési időszakban 25 t/ha-t meghaladó mennyiséget nyer. 18-20 év után a homoktövis hanyatlásban van, az az időszak, amikor a vegetatív növekedés kicsi, a termelés nagyon csökken, és a növények teljesen vagy részben száradni kezdenek.
Betakarítás és tőkésítés: A terméket a levelek vagy ágak eltávolításával kondicionálják, árnyékban, jól szellőző helyeken, ládákban tartják. A termék lehet: két fázisban fagyasztva és 2 Celsius-fokig hűtve, majd mínusz 35-40 Celsius-fokig fagyasztva (a fagyasztáshoz a szállítás nagyon operatív lesz); csak mesterséges szárítás, gyorsan, nagy mennyiségű C-vitamin veszteség nélkül; 50-60 Celsius fokon készül. Szárítási hatékonyság 4-5/1. A szerves idegen testekkel összeragasztott gyümölcsök NEM megengedettek.
A legnehezebb művelet a betakarítás. A hosszú és erős tövisű sűrű bokrok, a kicsi és zsúfolt gyümölcsök, az ágakon való erős tapadásuk, valamint a rövid kocsány a fő ok, amely megnehezíti a betakarítást.
Az optimális betakarítási idő a gyümölcsök tőkésítésének módjától függ. A betakarításra akkor kerül sor, amikor a gyümölcsök elérik maximális súlyukat, és ezért a hatóanyagok nagy része felhalmozódik.
Naptári szempontból az aratást augusztus második felétől október közepéig tartják. Ezen időpont után a gyümölcsök túlérettek, fogynak, összetörnek, és néhányuk betakarításkor megreped.
A kézi betakarítást úgy végezzük, hogy a gabonát leválasztjuk a bokorról. A kézzel szedett gyümölcsök tisztaak, és a növényt egyáltalán nem befolyásolja a gyümölcsalakzatok levágása, ehelyett alacsony a termés, a munkás napi 5-10 kg-ot betakaríthat. Az ágak gyümölcsökkel való leválasztásának és a gyümölcsök utólagos betakarításának rendszerét is gyakorolják. Praktikusabb betakarítási rendszereket is alkalmaznak, amelyek olyan segédeszközök használatán alapulnak, mint a hosszú fogú fémfésűk, kampók, gereblyék stb.
Ezen eszközök segítségével a termésmennyiség jelentősen megnő, amikor a munkás 15-16 kg/nap betakarítást ér el közvetlenül a bokorból, és 20-22 kg/nap leszakadt ágakból.
A homoktövis gyümölcslé ipari célú megszerzéséhez mobil gyümölcspréselő berendezéseket használtak közvetlenül a bokorból, valamint rögzített berendezéseket, amelyekben a leválasztott gyümölcságak felaprózódnak, összetörnek és préselésre kerülnek.
Mivel a homoktövis gyümölcsök romlandóak, kis csomagokban kell tárolni és 4 kg-ot meg nem haladó dobozokban kell szállítani. Nagy figyelmet kell fordítani a gyümölcsök kezelésére, szállítására és tárolására, különösen a teljes érési szakaszban. Friss állapotban 3-4 hétig, 0 ° C hőmérsékleten, hűtőben tárolhatók.
A homoktövis gyümölcsét gyümölcslé, szirup, nektár, lekvár, lekvár stb.
A homoktövis felhasználása: A román szakemberek által a spontán növényekből és növényekből származó homoktövis kutatást követően, összehasonlítva a többi európai és ázsiai ország homoktövisével, kiemelték a szervezet számára szükséges hatóanyagok nagyon magas tartalmát. A gyümölcsök mellett a homoktövismagokat, leveleket és kérget használják, amelyek sok hatóanyagot tartalmaznak. A homoktököt különféle formákban használják:
- aszalt homoktövispor - a lehető legfinomabban őrölt szárított homoktövis gyümölcsből nyerhető. A tárolást üvegedényekben jelzik, hogy ne veszítsék el az olajos frakciót. Az immunrendszer erősítésére szolgál;
- szobahőmérsékleten vízben macerált homoktövis - folyékony méz hozzáadásával könnyen asszimilálható energizáló termék, étvágygerjesztő, az aszténia elleni küzdelem, az avitaminózis elkerülése érdekében;
- homoktövis szirup és nektár - általában méz hozzáadásával, az összehúzó íz leküzdésére, energizáló hatással bírnak és növelik a szervezet ellenállását az erőfeszítésekkel szemben, hasznosak alkoholizmus, vérszegénység, aszténia, stressz, ínygyulladás eseteiben.
A laktovegetariánus étrendhez kapcsolódva nagyon erős regeneráló és méregtelenítő hatásuk van, a légzőrendszer betegségei (krónikus hörghurut, asztma, mérgező környezetben dolgozó emberek légzőszervi fertőzései, depressziós állapotok, vírusfertőzések (herpesz, hepatitis A, B, HIV):
- homoktövis olaj - a pálmaolaj után a második leggazdagabb E-vitaminban, és megelőző célokra használják az öregedési folyamatok lelassítására és a rák megelőzésére, valamint stresszhelyzetekben alkalmazott általános tonikra, immunmoduláló szereppel. Belső használatra a homoktövis olajat kiegészítő eszközként használják a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében, az általa nyújtott koszorúér-védelem miatt, valamint az emésztőrendszer betegségei esetén. Különleges tevékenysége van krónikus hepatitis, urogenitális rendellenességek, neurológiai és mentális rendellenességek esetén. Az irodalom kiemeli a különféle szembetegségek (hemeralopia, presbyopia, keratomalacia, myopia, asztigmatizmus, távollátás, glaukóma, szürkehályog) antianémiás aktivitását és kivételes szerepét magas béta-karotintartalma miatt. Külső alkalmazásra dermatológiai betegségek (pikkelysömör), atópiás és gyulladásos komponensű fül-orr-gégészeti megbetegedések, ekcéma, hő- és kémiai égési sérülések, fagyások, allergodermiák, lassan gyógyuló sebek helyi kezelésében alkalmazzák. Ez az egyetlen természetes termék, amelyet a nap- vagy más sugárzás elleni védelem miatt elismertek;
- aktív hatóanyagokra koncentrálva, látványos eredményekkel használják a geriátria, a depresszió, a Parkinson-kór, a daganatok, az adenomák és a leukémia kezelésében;
- homoktövisolajon alapuló kozmetikai kenőcsök, illetve ránctalanító és tápláló krémek, gélek és krémek védelemre és karbantartásra, revitalizáló és hidratáló hatással a bőrre.
A homoktövis termékek (gyümölcs tea, levél vagy kéreg, szirup vagy olaj) olyan étrend-kiegészítők, amelyek segítik a test működésének szabályozását és magas immunitással rendelkeznek.
Javasoljuk, hogy a homoktövis gyümölcsét a lehető legközelebb álljanak a természetes állapotukhoz, vagy olyan kivonatok formájában, amelyek tartalmazzák az összes hatóanyagot. Tehát a teáknak kevesebb és inkább homoktövisolaj-kivonat ajánlott, mert a magas hőmérsékleten nyert vizes kivonatok csak vízben oldódó anyagokat tartalmaznak, kivéve a zsírban oldódó vitaminokat (A, B, E, K), amelyek elvesznek. Ezen okok miatt a hideg macerátokat részesítik előnyben.
Homoktövis termékek: A homoktövis termékeket gyógyítóan és megelőzően is használják. A homoktövis termékek mérsékelt mennyiségben (5-10 g szárított gyümölcs vagy 25-50 g friss gyümölcs), 2-3 napos időközönként történő használata növeli a fizikai és szellemi erőfeszítésekkel szembeni ellenállást. A gyümölcsöket azonban jól össze kell zúzni és jól meg kell rágni, cukrot vagy mézet adva hozzájuk. A szárított gyümölcsöket nagyon finomra kell permetezni, és egészben meg kell enni.
A homoktövis termékeket azoknak ajánljuk, akik különösen nehéz körülmények között dolgoznak (kohászat, bányászat stb.), Teljesítménysportolóknak, éjszakai műszakban, a hadseregben, hegymászóknak, extrém hőmérsékleti körülmények között dolgozóknak. magas vagy nagyon alacsony), azoknak, akik sérültek és égési sérüléseket szenvednek. Ez utóbbi esetben a kezelést azonnal homoktövisolajjal kell megkezdeni, utána orvoshoz kell fordulni.
A friss vagy aszalt gyümölcsön, a friss vagy szárított leveleken és szárakon kívül ezek származékai is felhasználhatók, amelyek egy része házilag is elkészíthető.
A homoktövis olaj elkészítéséhez 200-300 g szárított hínár finomra permetezve felhasználható 200-300 ml napraforgóolajjal vagy még ennél is többel. A jobb extrakció érdekében a keverést legalább 24 órás időközönként megismételjük. Lerakódásuk után a szilárd részek elválnak. Ami olajjal impregnált marad, vastag ruhán át préseli. A két olajos rész keveredik, így növeli hatásukat. A szilárd rész felhasználható táplálkozáshoz, vitaminként.
A friss gyümölcsök préselhetők, és a kapott teljes gyümölcslé cukorral kombinálva, különböző arányban, ízlés szerint felhasználható (100 ml gyümölcslé 100 g cukorral vagy 150-200 g cukor). Nincs szükség tartósítószerre, ha a következő 2 hétben elfogyasztja. 0,2 ‰ nátrium-benzoátot adunk hozzá tartós tárolás céljából. A teljes gyümölcslé keverhető bármely más gyümölcs levével, pasztőrözhető vagy sterilizálható hosszú távú tárolás céljából.
A nedves magokat és a héjakat szárítják, permetezik, és mint ilyeneket vitaminként használják, körülbelül 2-3 teáskanálnyi fogyasztással.
Az apróra vágott levelek és szárak kiszáradnak. Ezekből tea készül, legfeljebb egy teáskanál felhasználásával, heti 2-3 alkalommal. Ez a tea különösen ajánlott depressziós vagy szorongásos állapotban szenvedők számára, ellenjavallt ingerlékeny emberek számára.
A homoktövis gyümölcséből bor is nyerhető, a szőlőmusthoz egész fehér homoktövislét adva, de legfeljebb 10-20%. Különleges tulajdonságokat ad a bornak.
Az összes készítményt 11 óra előtt fogyasztják, különben álmatlanság léphet fel.