Ceiloni fahéj előnyei; Erények az egészségen - M; M; S Konyha
Fahéj, sokrétű fűszer
Hogyan nő a fahéj ?
A fahéj, amely számos előnnyel bír, a fahéjfa belső kérgéből származik. Ez a fa átlagosan 10 méter magas, és akár 15 méteres is lehet, Délkelet-Ázsia erdőiben nő. Ez egy olyan fa, amely szereti a hőt és a páratartalmat, és főleg Indonéziában, Kínában, Vietnamban és Srí Lankán található meg. Ez a négy ország adja a világ termelésének 99% -át.
A fahéj a Lauraceae család része, ennek a fának az összes aromás vegyületét (virágát, gyümölcsét, leveleit) felhasználják a fahéj néven ismert fűszer előállításához. A fahéj botanikai neve „Cinnamomum”. Ezen a néven több mint 250 fafaj és cserje található.
A fahéj szó eredete:
A fahéj neve a latin canna-ból származik, ami nádat jelent. Az összes kérget betakarítják, de csak azt a belső részt ("liber"), amely a kéreg élő része (a külső része nem élő parafa). Ezután megszárítjuk a fahéjfa ezen belső kérgét, amely egy kis csőben feltekeredik önmagára.
A Ceiloni fahéj a legjobb és leghíresebb fahéj, de a betakarítás helyétől függően vannak más fajok is, például a kínai fahéj, a Padang fahéj, a Saigoni fahéj, a Malabar fahéj, az Annam fahéj vagy akár a szumátrai fahéj. A ceiloni fahéj kisebb, mint az unokatestvérei, átlagos magassága 10 méter, és őshonos Srí Lankán (Ceylon jelentése Srí Lanka). Ezt a fahéjatípust vízben, tejben, tejszínben való infúzióhoz való főzésnél használják, mert finomabb és édes illata van, mint a cassia fahéjnak. Olyan süteményekben is használják, mint a kanelbullar (fahéjban tekert kis svéd zsemle) vagy a fahéjas tekercs.
A Casse fahéj Kínából származik, ma a világ legtöbb termelt fajtája (a termelés 90% -a), ezért az a fajta, amely leginkább a kereskedelemben található meg. Sokat használják a főzési receptekben, mert főzés közben jobban diffundál, mint a ceiloni fahéj. Vigyázzon, azonban léteznek más fahéjfajták is, amelyek azonban nem ugyanabból az alapnövényből származnak.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a fahéjnak? ?
A fahéjnak nemcsak az ételek vagy receptek szempontjából van előnye. Ez a fűszer valóban sok erényt nyújt testünk és egészségünk számára. A fahéj gyulladáscsökkentő, antioxidáns és antibakteriális tulajdonságokat tartalmaz.
Fahéj és előnyei a fertőzések ellen:
Antiszeptikus és antibakteriális tulajdonságai miatt a fahéj számos téli fertőzés elleni küzdelemben segít. Fogyasztása erősíti és erősíti immunrendszerét a megfázás, az influenza, a mandulagyulladás támadásai ellen. Segít a migrén vagy a fejfájás enyhítésében is. Migrén esetén készítsen pasztát fahéjporral és vízzel, és 15 ”-ig kenje a homlokára.