Cékla kalória és táplálkozási tények

Eredetileg a cékla valószínűleg Észak-Afrikából származik. A rómaiak idején vezették be Európába, és napjainkban is népszerű zöldségfélék. A cékla a rókafark családjába tartozik, rokona a svájci mángoldnak és a cukorrépának, és maga is répa. Különösen a mérsékelt éghajlatú országokban termesztik, és Németországban téli zöldség. Mivel a céklát röviddel az első fagy előtt betakaríthatják.

Ha friss vagy frissen elkészített zöldségeket szeretne élvezni januárban vagy februárban, ügyesen kell tárolnia őket. Ehhez béleljen egy fadobozt műanyag burkolattal. Ezután töltse meg a dobozt nedves homokkal. Helyezze a frissen betakarított céklát a homokra, majd töltse fel homokkal. Az így beágyazott gumók akár öt hónapig is eltarthatnak a pincében.

A céklát egyébként ritkán fogyasztják nyersen. Főzés után vagy felhasználható zöldséges köretként, vagy salátában tálalható. Feldolgozható lévé vagy felhasználható leveshez. Észak-Németországban és a skandináv országokban a cékla népszerű, többek között azért, mert a világhírű "Labskaus" tengerészételben használják. Oroszországban és Kelet-Európa számos részén ismert és szereti a borcsót, egy orosz nemzeti ételt. Annak érdekében, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrendbe vagy a fogyókúrás étrendbe belefoglalhassa a finom zöldségeket a táplálkozási tervbe, tájékoztatnia kell azok kalóriatartalmáról és tápértékéről:

Cékla: kalória és tápérték

Mivel a cékla tárolja a nitrátot, az ökológiai zöldségek előnyösebbek. Az alábbiakban bemutatjuk 100 gramm cékla kalóriáját és tápértékét:

175 kJ/42 kcal
2 gramm fehérje
0,1 gramm zsír
8 gramm szénhidrát

Cékla konzerv: kalória és tápérték

Ha nem akarja a cékla frissen történő megvásárlásával és főzésével bajlódni, használhatja a konzerveket a szupermarketben. Ehhez a céklát ecettel, cukorral, aromával és sóval dolgozzák fel. Kereskedelemben kapható normál változatban, valamint csökkentett kalóriatartalmú termékként (cukor helyett édesítőszereket használnak). Az alábbiakban bemutatjuk 100 gramm konzerv cékla kalóriáit és tápértékeit:

100 gramm cékla konzerv:

225 kJ/53 kcal
1 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
12 gramm szénhidrát

100 gramm céklafény:

126 kJ/30 kcal
1 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
6 gramm szénhidrát

Céklalé: kalória és táplálkozási tények

A vörös répalé zöldségléként is népszerű. Az alábbiakban bemutatjuk a 100 ml céklalé kalóriatartalmát és tápértékét:

147 kJ/35 kcal
1 gramm fehérje
0,1 gramm zsír
7 gramm szénhidrát

A cékla egészséges?

Mivel a cékla nagyon gazdag ásványi anyagokban, helyesen nevezik egészséges zöldségnek. A magnézium, a vas, a mangán, a réz és a kálium, valamint az A provitamin, a folsav, valamint a B és C vitamin fontos összetevő a céklában. És bár a magas nitráttartalom káros nitritté alakul, ha a téli zöldségeket helytelenül tárolják, nem szabad alapvetően rossznak tekinteni. Mivel a nitrát (amely a cukorrépa megfelelő tárolásakor nitrátként megmarad) növeli a teljesítményt.

Az A provitaminról ismert, hogy pozitív hatással van az emberi látásra, a C-vitamin pedig erősíti az immunrendszert. A kollagén termeléséhez elengedhetetlen. Védi a koszorúereket a szabad gyököktől és segít csökkenteni a magas koleszterinszintet a vérben. A B csoportba tartozó vitaminokat az anyagcseréhez használják. Pozitív hatással vannak az idegrendszerre, és jót tesznek a bőrnek. A folsav (= B9-vitamin) felelős a vörösvértestek képződéséért. 200 gramm cékla annyi B9-vitamint tartalmaz, hogy már a napi folsavigény felét is fedezni tudja.

A magnézium ellazítja az izmokat, stresszoldó szernek számít és szabályozza a vérnyomást. A vas nélkülözhetetlen ásványi anyag, mert oxigént szállít a vérben. A mangán nyomelemnek az emberi testben is fontos funkciói vannak. Részt vesz a kötőszövet szerkezetében, valamint a melanin és a dopamin pigmentek termelésében. Hozzájárul a fehérjék és zsírok szintéziséhez, és szükséges a karbamid képződéséhez is. A réz szükséges a sejtek légzéséhez, és a fehérjével együtt fontos szerepet játszik az oxigén hasznosításában. A kálium pedig felelős a folyadék egyensúlyáért a testben és az elektromos impulzusok idegekbe történő továbbításáért.

Azok, akik szeretik a cékla kiadós, kissé édes ízét, ezért gyakrabban vegyék be az egészséges zöldségeket étlapjukba. Ha pedig saját kerted van, akkor érdemes a céklát magunk termeszteni. Végül is akár öt hónapig is eltartható a pincében. De a zöldségeket sokáig fagyasztva vagy pácolva is tarthatja, télen pedig elfogyaszthatja. Ez a tartós vitaminadományozók egyike, ezért a tengerészek a korábbi időkben nagyon nagyra értékelték.

> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?