Cékla kalória, táplálkozási tények; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket
A cékla nemcsak igazi kulináris és vizuális fénypont, hanem igazi egészséget jelentő táplálék is. Itt megtudhatja, mitől egészséges a cékla, és mindent a táplálkozási értékekről és a kalóriákról.
Tartalomjegyzék
- Tápanyagokban gazdag
- Támogatja a vérképzést és az immunvédelmet
- Pozitívan befolyásolhatja a vérnyomást
- Betaninban gazdag
- Pozitív hatással lehet az edzésre
- Tudás elvitelre
Piros, vörösebb, cékla! A kerek gumó élénk piros-lila színének köszönhetően különösen figyelemfelkeltő. És helyesen, mert a színes homlokzat mögött rengeteg egészséges összetevő található.
Ezenkívül a házi répa az eddigi egyik legegészségesebb és legolcsóbb téli zöldség. Régóta leadta 70-es évekbeli képét - ma az ínyencek a céklát teljes mértékben élvezik, és sok friss variációt.
Sokkal többet tehet annál, mint hogy ecetes pohárban ússzon, vágott szeletekre vágva: a cékla íze friss, mint nyers zöldség, klasszikus stílusban főzve, mint például a Labaskaus és a borscht, vagy modern értelmezése van - például kemencéből töltve, salátaként, levesként vagy kombinálva. halakkal vagy hússal - kulináris szempontból jó figura.
karamellizált hagymával
1. Tápanyagokban gazdag
Pontosan mitől egészséges a cékla? A cékla értékes tápanyagok széles skáláját kínálja. Mindenekelőtt a kálium, a vas, a folát, a C-vitamin és a B-vitamin teszi a gumókat egészségünk szempontjából érdekessé. A folát fontos a normális szövetnövekedés és a sejtek működése szempontjából - különösen fontos a terhes nők és az embrionális fejlődés szempontjából. Sok más zöldséghez hasonlóan a cékla is magas káliumtartalmú (1).
Táplálkozási összetétele miatt a cékla vérképzéssel és a szabad gyökök elleni védekezéssel támogathat minket. A körülbelül három gramm rosttartalom hozzájárul a rostokban gazdag étrendhez és támogatja emésztésünket.
A cékla főzve is egészséges: Annak érdekében, hogy az elkészítés során a lehető legtöbb tápanyag megmaradjon, tanácsos előzetesen nem hámozni a gumókat. Így több vitamin és ásványi anyag megmarad. Ellenkező esetben a cékla "kivérezne" a főzővízbe.
A cékla tápértéke is lenyűgöző. Itt van egy áttekintés a kalóriákról és azokról a cékla fő tápértéke:
| Kalóriák | 49 |
| szénhidrátok | 8,8 g |
| Rost | 2,2 g |
| zsír | 0,2 g |
| fehérje | 2 g |
Tipp: Egy kis kömény a főzővízben különösen kiadós ízt biztosít.
2. Támogatja a vérképzést és az immunvédelmet
Piros, mint vér: A cékla vaskoncentrációján keresztül hozzájárul a vérképzéshez, és az ókorban vérszegénység elleni gyógynövényként használták. A vas esszenciális ásványi anyag, amelynek számos fontos funkciója van a testünkben. Többek között szükséges az oxigén szállításához a vörösvértestekben. A folát az egészséges gumókban is található - különösen fontos a terhes nők számára az embrió normális növekedési folyamatainak biztosítása érdekében.
Céklával is várhat egy részét a C-vitaminnal, még inkább nyers állapotban. A C-vitamin antioxidáns, védi sejtjeinket a szabad gyököktől és támogatja immunrendszerünket. Segít az ízületek, szalagok és inak kollagénszintézisében, valamint a sebgyógyulásban is. Általában a növényi vasat a szervezet jobban felszívhatja kis mennyiségű C-vitaminnal. Ezért segíthet egy pohár friss narancslét meginni például a céklalisztnél.
Veszély: Még akkor is, ha a cékla csak kis mennyiségben tartalmaz oxálsavat, a köszvényes, reumás vagy vesebetegek csak kis mennyiségben élvezhetik a leveleket.
3. Pozitívan befolyásolhatja a vérnyomást
A magas vérnyomás károsíthatja az ereket és a szívet, és ez az egyik legnagyobb kockázati tényező a szívbetegségek, a stroke és az idő előtti halálozás szempontjából. A cékla szervetlen nitrátjai többek között csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát azáltal, hogy csökkentik a vérnyomást és növelik a nitrogén-oxid termelést (2).
A káliumban gazdag ételekben, például a céklában gazdag étrend szintén segíthet a vérnyomás csökkentésében. Pozitív hatással van a szív általános egészségi állapotára is. A klorid és a nátrium mellett a kálium fontos a testünk kiegyensúlyozott elektrolit-arányához (3).
4. Betaninban gazdag
A betanin az egyik másodlagos növényi anyag, a cékla leggyakoribb pigmentje, és felelős az erős vörös színért. Ez a különleges összetevő a céklát is egészségessé teszi. Úgy gondolják, hogy a betanin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik és megakadályozza a sejtek károsodását a szabad gyökök elleni küzdelem révén (4).
Nem csoda, hogy a céklát színezésre használják az élelmiszeriparban is (E162). A répa vörös lé nemcsak szuper egészséges, de könyörtelenül mindent színez. Ha nem szeretné, hogy piros legyen a keze és a körme, az izzók vágásakor vagy hámozásakor érdemes eldobható kesztyűt felvenni.
Veszély: Néhány ember nem tudja lebontani a vörös pigmentet, a betanint. Fogyasztás után a vizelet és a széklet elvörösödhet - nincs szükség pánikba (4).
5. Pozitív hatással lehet az edzésre
A tanulmányok azt mutatják, hogy a nitrát javíthatja a fizikai teljesítőképességet, különösen intenzív állóképességű sportok idején. A mitokondriumok stimulálásával és az energiaellátás hatékonyabbá tételével az ételt tartalmazó nitrátok csökkenthetik az oxigénfogyasztást (6).
A hatások különösen a céklalé esetében figyelhetők meg, mivel különösen magas a szervetlen nitráttartalma. Maga a nitrát ártalmatlan, inkább a nitrit/nitrozamin átalakulási termékek egészségre károsak. Itt is segíthet egy kis C-vitamin, például egy pohár narancslé formájában - ez gátolja a nitrit képződését (7).
Ezenkívül az étrendben lévő zöldségek egészségügyi előnyei meghaladják a nitrát- és nitritszintek potenciális kockázatát. Ez a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet véleménye is, és nem lát okot a nitritet tartalmazó élelmiszerek korlátozására (8).