Cékla kompót; Élelmiszerellátás az egészségügyben
A cékla erős borvörös színe, a banán édességével, valamint a narancs és citrom gyümölcsillatával tökéletes télies desszert.
Teljes ételkonyha Christel von Scheidttel
Receptötlet Christel von Scheidt-től, a berlini Immanuel Kórház Természetgyógyászati Napklinikájának vezetőjétől.
További finom recepteket és sok hasznos információt megtudhat a táplálkozás és az egészséges életmód témájáról a Naturopathy Day Clinic-ban.
Megjegyzés allergiások számára:
A céklikompót vegán, glutén- és laktózmentes.
Készítmény:
Hámozza meg a céklát - a legjobb, ha kesztyűt viselnek, amikor foltosak lesznek. Ezután finoman lereszeljük, és egy fazékba tesszük, jól összekeverjük ½ citrom levével, hozzáadjuk a nyers nádcukrot és egy kis vizet, és lassú tűzön kb. 20-30 percig pároljuk mindent. Ha szükséges, öntsön egy kis vizet ezalatt az égés elkerülése érdekében.
Mossa le az egész citromot és narancsot forró vízzel, dörzsölje szárazra, és hámozza le mindkét héját héjvágóval. Ezután nyomja össze a citromot. Hámozza meg a banánokat, villával pépesítse meg, és a banánpürét jól keverje össze a citrom- és narancshéjjal, valamint a citromlével.
Tegye a főtt céklát a banánpürével egy magas edénybe, finomra pürésítse és tegye vissza az edénybe, majd ismét forralja fel. Keverje össze a rizslisztet kevés hideg vízben, majd keverje össze gyorsan a kompótba, és óvatosan melegítse. Keverés közben mindent pároljuk.
Öntse a kompót még meleg állapotban egy hőálló edénybe, és hagyja lehűlni, akár alkalmanként megkeverve. Töltsük a kihűlt befőttet tálakba vagy poharakba.
Díszítésre: Ízlésének függvényében vagy helyezzen a tetejére friss menta leveleket, vagy finoman reszelje le a csokoládét, és tegye rétegenként a kompóttal a poharakba. Ezután díszítse újra a kompótot egy vékony réteggel a csokoládé pehelyből.