Céklalefe kefirleves Litvániából - jéghidegen tálaljuk nyárra; TAVASZIK A TÓ
A szeptemberi álomszerű nyári záróversenyre ma van recept a kimondhatatlanra Šaltibarščiai Litvániából egy hideg cékla kefirleves . A hideg borscs üdítő, a forró változattal ellentétben a litván leves nem tartalmaz húst és káposztát, a leves nincs főzve. Ennek alapja a kefir és az uborka. A cékla, amelyet előre külön főznek, biztosítja az intenzív rózsaszínű színt. Šaltibaršti receptem szerint pácolt céklát használtam az üvegből, még akkor is, ha a puristák a friss vörös gumók aromájára esküsznek.
Litván saltibarsciai kapros burgonyával
"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-mit-hand.jpg?w=300 "data-large-file =" https: // dieseekocht .files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-lithauen-mit-hand.jpg? w = 700 "alt =" Nyári étel litván hidegborscs "width =" 700 "height =" 500 "srcset =" https: // dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-mit-hand.jpg 700w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-mit-hand.jpg?w = 150 & h = 107 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-mit-hand.jpg?w=300&h=214 300w "size =" (max. Szélesség: 700px) 100vw, 700 képpont "/> Frissítő: Šaltibarščiai - hideg répaleves Litvániából
A pácolt zöldségek kényelmesebbek a fedélzeten, mert a színintenzív gumó bosszantó forrázására és hámozására már nincs szükség. A pohárból származó zöldségek enyhén savanykás ízt adnak a levesnek.
Saltibarsciai Litvánia összetevői nyersen
"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-zutaten-roh.jpg?w=300 "data-large-file =" https: // dieseekocht .files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litván-összetevők-roh.jpg? w = 700 "alt =" "width =" 700 "height =" 500 "srcset =" https: //thieseekocht.files. wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-zutaten-roh.jpg 700w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-zutaten-roh.jpg?w=150&h=107 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-zutaten-roh.jpg?w=300&h=214 300w "size =" (max. Szélesség: 700px) 100vw, 700px "/ > Olyan nem exotikus, regionális alapanyagok, mint a sarkon lévő gazdaságból származóak
Haszontalan tudás: A levest "Tschalti-Persch-Chey" -nek mondják.
A recept kutatása közben különféle változatokra bukkantam, amelyeket utólag linkelni fogok nektek. A verziómhoz olyan összetevőket használok, amelyek Litvániában és a balti államokban mindenhol megtalálhatók. Ezek olyan mezőgazdasági termékek, amelyek mérsékelt éghajlaton virágoznak, és nem kell őket messziről behurcolni. A leves esetében az összetevők listája annyira korlátozott, hogy minden egyetlen gazdaságból származhat: tojás, savanyú tej, zöldségek és a kert kapros. A fejem mozijában ez egy régi fa kunyhó lenne, valahol a sík vidéken, ahol nyáron a forró kontinentális éghajlat uralkodik. A könnyű levest Litvániában is másnapos gyilkosnak tekintik, ezért gyakran szolgálják fel reggelire.
Nyári céklaleves
"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefir-suppe-litauen-sonnig.jpg?w=300 "data-large-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefir-suppe-litauen-sonnig.jpg?w=700 "alt =" "width =" 700 "height =" 500 "srcset =" https: // dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefir-suppe-litauen-sonnig.jpg 700w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefir-suppe-litauen-sunnig .jpg? w = 150 & h = 107 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefir-suppe-litauen-sonnig.jpg?w=300&h=214 300w "méretek =" (max. -szélesség: 700px) 100vw, 700px "/> Egy másik másnapos gyilkos: céklaleves egészséges kefirrel Összetevők a Saltibarsciai Litvánia számára
"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-zutaten-seitlich.jpg?w=300 "data-large-file =" https: // dieseekocht .files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litván-összetevők-oldalra.jpg? w = 700 "alt =" "width =" 700 "height =" 500 "srcset =" https: //thieseekocht.files. wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-zutaten-seitlich.jpg 700w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-zutaten-seitlich.jpg?w=150&h=107 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-zutaten-seitlich.jpg?w=300&h=214 300w "size =" (max. Szélesség: 700px) 100vw, 700px "/ > Ha gyorsan kell mennie: variáns pácolt céklával az üvegből
Észtországban és Lettországban, valamint a rigai vásárcsarnokokban tett kulináris kiránduláson értékeltem és szerettem a balti konyhát és termékeket. Délen még nem jártam Litvániában. A konyhában regionális specialitások vannak, az alapanyagok és a termékek nagyrészt megegyeznek.
Tojásrépás kefirlevessel
"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefir-litauen-seitlich.jpg?w=300 "data-large-file =" https: // dieseekocht .files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefir-lithauen-seitlich.jpg? w = 700 "alt =" "width =" 700 "height =" 500 "srcset =" https: //dieseekocht.files. wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefir-litauen-seitlich.jpg 700w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefir-litauen-seitlich.jpg?w=150&h=107 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefir-litauen-seitlich.jpg?w=300&h=214 300w "size =" (max. Szélesség: 700px) 100vw, 700px "/ > A kefir céklával találkozik, az eredmény egy intenzív rózsaszínű
A leveshez kefirt használok, annak ellenére, hogy más receptekben néha írót vagy tejfölt és krémet mondanak. Az orosz "Кефи́р" kefir eredetileg a Kaukázusból származik, sűrű savanyú tejtermék. A kefir enyhén savanykás és frissítő íze van. Az erjesztési folyamat során kis mennyiségű alkohol és szén-dioxid képződik, mert élesztőt adnak hozzá. Az alkohol nem elegendő a részegséghez, aránya kefirben csak 0,1% - 0,6%. Az alkoholt most eltávolították a szupermarket normál kefirtermékeiből, csak a nyelv enyhe bizsergése maradt meg. A kefir könnyen emészthető, de a kefir jó választás az érzékeny gyomorral rendelkező emberek számára. Az orosz gyógyital azért tekinthető egészségesnek, mert tejsavbaktériumai szabályozzák a bélflórát, ami fontos a működő immunrendszer szempontjából.
Önellátáshoz: Ön maga is elkészítheti a kefirt, ha kefir kultúrája van. Az Eat Smarter oldalon találtam erre egy jó útmutatót.
Hideg céklaleves Litvániából
"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-angeruehrt.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //dieseekocht.files .wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-lithauen-angeruehrt.jpg? w = 700 "alt =" "width =" 700 "height =" 500 "srcset =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/ 2020/09/saltibarsciai-lithauen-angeruehrt.jpg 700w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-angeruehrt.jpg?w=150&h=107 150w, https: // dieseekocht. files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-angeruehrt.jpg?w=300&h=214 300w "size =" (max. szélesség: 700px) 100vw, 700px "/> Kefir, cékla, uborka, kapor, hidegen kevert tojás
Két tányér céklalefe kefir leves hozzávalói
- 200 g pácolt cékla egy pohárból vagy 2 kis cékla gumó
- 1/2 uborka
- 3 tojás, M méret
- 1/2 liter kefir (vagy savanyú tej vagy író)
- 1/2 csomó kapor
- 2-3 újhagyma zölddel
- Só, bors a malomból
- 6–8 kicsi, viaszos burgonya
- 1 evőkanál vaj
- több kapor
- ízlés szerint egy csipet cukor és fehérborecet vagy citrom (ha friss céklát használsz)
"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefirsuppe-rote-bete-glas.jpg?w=300 "data-large-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefiruppe-rote-bete-glas.jpg?w=700 "alt =" "width =" 700 "height =" 500 "srcset =" https: // dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefiruppe-rote-bete-glas.jpg 700w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefiruppe-rote-bete-glas .jpg? w = 150 & h = 107 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-kefirsuppe-rote-bete-glas.jpg?w=300&h=214 300w "méretek =" (max. -szélesség: 700px) 100vw, 700px "/> A pácolt cékla savanyú aromát hoz létre
A šaltibarščiai elkészítése:
Ha friss céklát használ, akkor a héjjal és a szárral kell főznie, amíg a bőr könnyen lehámozható. Ez a folyamat 30–40 percet vesz igénybe, és pirosra váltja a kezét. Ha kényelmesebbnek tetszik, használhat vákuumzárt, előre főtt céklát, ami sajnos nem olyan jó ízű. Ha édes-savanykásan szereti, használja a céklát az üvegből. A leves íze enyhén savanyú és pikáns a céklának köszönhetően, a főzet egy részét is felhasználhatja. A levest gyorsan elkészítik, csak a tojást és a burgonyát kell főzni.
Saltibarsciai Lithuania vágott hozzávalók
"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-zutaten.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //dieseekocht.files .wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litván-összetevők.jpg? w = 700 "alt =" "width =" 700 "height =" 500 "srcset =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/ 2020/09/saltibarsciai-litván-összetevők.jpg 700w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-zutaten.jpg?w=150&h=107 150w, https: // dieseekocht. files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-zutaten.jpg?w=300&h=214 300w "size =" (max. szélesség: 700px) 100vw, 700px "/> Lereszeljük és apróra vágjuk a növényi összetevőket Litvániai Saltibarsciai tojással
"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-mit-ei-gehackt.jpg?w=300 "data-large-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-mit-ei-gehackt.jpg?w=700 "alt =" "width =" 700 "height =" 500 "srcset =" https: // dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-mit-ei-gehackt.jpg 700w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-mit-ei-gehackt .jpg? w = 150 & h = 107 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-mit-ei-gehackt.jpg?w=300&h=214 300w "size =" (max. -szélesség: 700px) 100vw, 700px "/> Finomra aprított, főtt tojás vastagabbá teszi a levest
A tojásokat hét-tíz percig csak keményen forraljuk, alaposan öblítsük le hideg vízben, hámozzuk meg és tegyük félre. Hámozzuk meg az uborkát, és reszeljünk egy tálba reszelővel. A céklát reszeljük le vagy vágjuk nagyon apróra. Tisztítsa meg az újhagymát, és vágja finom karikákra. Mossa és aprítsa fel a kaprot. A vágott zöldségeket alaposan keverje össze a kefirrel. A díszítéshez tartson néhány apróra vágott kaprot és újhagymát.
Végül az egyik főtt tojást késsel apróra vágjuk, és belekeverjük a levesbe. Ízlés szerint borssal és sóval ízesítjük. Ha szereted a savat, adj hozzá egy csepp fehérborecetet. Ha szükséges, adj hozzá egy csepp vizet, zöldséglevest vagy betesudot a leveshez. A legjobb, ha legalább egy órán át hűt, és hagyja, hogy meredek legyen.
Tálaláshoz vágja félbe a megmaradt tojásokat, ossza szét a levestálakon, és díszítse kaporral és újhagymával.
Az étel vajba és kaporba dobott forró burgonyát tartalmaz. A fiatal burgonyámat a bőrükön tálaltam.
További tippek:
- Hagyományosan az összetevőket egyszerűen finom reszelővel reszeljük le. Ez rusztikusabbá teszi a levest és több harapást megtart.
- Ha úgy tetszik, a hozzávalókat (cékla, uborka és kefir) is pürésítheti a keverővel. Ezután a rózsaszín intenzívebbé válik, a leves pedig krémesebbé válik.
- A tojásokat nem minden receptben vágják levesbe. Ez a lépés a frankfurti búzadara szószra emlékeztet. Az apróra vágott tojások krémesebbé és gazdagabbá teszik a levest.
- Ha ecetes céklát használ az üvegből, akkor a rózsaszínű sört használhatja ízesítésre. Akkor már nem kell ecettel és cukorral ízesíteni.
Főző edény, vágódeszka, kés, reszelő, tál, keverő vagy botmixer választható
Saltibarsciai azokkal, akik inni tudnak, szakácskönyvet főzhetnek
"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-wer-saufen-kann.jpg?w=300 "data-large-file =" https: // dieseekocht .files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-aki-ihat-tud.jpg? w = 700 "alt =" "width =" 700 "height =" 500 "srcset =" https: //dieseekocht.files. wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-wer-saufen-kann.jpg 700w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-wer-saufen-kann.jpg?w=150&h=107 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-wer-saufen-kann.jpg?w=300&h=214 300w "size =" (max. Szélesség: 700px) 100vw, 700px "/ > Inspirációs forrásom: Szakácskönyv nemzetközi másnapos receptekkel
PS: Ezt a receptet a szokatlan szakácskönyv inspirálta: „Ki ihat, főzhet”. Korábban nem ismertem Šaltibarščiai. A szokatlan könyv csak másnapos gyilkos recepteket tartalmaz. Kedvenc összetevőim: chili, gyömbér, koriander és citrusfélék fontos szerepet játszanak a recept kiválasztásában. Az ételek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, mert senki zsíros fejjel nem akar sokáig állni a konyhában. Ezenkívül különböző vidéki konyhákon keresztül vesznek részt, Thaiföldtől, Vietnamtól és Litvániától Kolumbiáig. Végül is az emberek világszerte isznak.
Van még néhány másnapos ital, mint például a „Wasabi Harry” vodkával, „Chelada” tequilával és még a legendás préri osztriga is. Azt hiszem, a szerzők, Denise Hesselmann és Michael Kucharski, készítettek egy vicces és segítőkész könyvet, amelyet ajándékba is lehet adni. A tél ebben az évben biztosan hosszú és sivár lesz. A könyvet a Plassen Verlag kiadta. És mint mindig, természetesen: Ne igyál és hajózz.
Blogger átláthatóság: A kiadó rendelkezésemre bocsátott egy áttekintő példányt; teljesen rajtam múlik, hogy megvitassam-e, hogyan és mikor.
Egyéb jó Šaltibarščiai receptek, amelyek inspirációs forrásként szolgáltak:
Van egy nagyon hagyományos és purisztikus recept Dee konyhájából, friss céklával. A sok megjegyzésben savanyú hering is ajánlott. Jó ötlet.
A csillagban ott van a recept videó utasításokkal.
Kefir leves Saltibarsciai Litvánia
"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-grauer-teller.jpg?w=300 "data-large-file =" https: // dieseekocht .files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-lithauen-grauer-teller.jpg? w = 700 "alt =" "width =" 700 "height =" 500 "srcset =" https: //dieseekocht.files. wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-grauer-teller.jpg 700w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-grauer-teller.jpg?w=150&h=107 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2020/09/saltibarsciai-litauen-grauer-teller.jpg?w=300&h=214 300w "size =" (max. Szélesség: 700px) 100vw, 700px "/ > A vajba dobott kapros burgonya mindig benne van
És most mindannyian a lehető leghosszabb indiai nyarat reméljük. Legalábbis erre a hétvégére még mindig jól kell kinéznie. Ahoy.