Cézár saláta garnélával - Teo kulináris receptek; s Konyha
Ez az egyik kedvenc salátám, nagyon könnyen elkészíthető és nagyon ízletes. Az egyik oka annak, hogy annyira szeretem, hogy nagyon sokoldalú - használhat csirkét, garnélarákot, füstölt lazacot, vagy simán fogyasztható. Véleményem szerint a szósz elkészíti az összes salátát, és egy jó Caesar "titka". Bár sokféle cézárt ettem, csak egy maradt a lelkemben - az, amelyik az "amerikai" mintára Caesar-mártással készült. Bár ez nem eredeti recept, hanem az én szemszögemből adaptálva a legjobb. Mivel majonéz alapú szósz, ajánlom egy házi majonéz használatát, de ha nincs időd, türelmed vagy hozzáértésed, akkor majonézzel is vásárolhatsz. De mégis ajánlom, próbáld ki, mert örömük és elismerésük erőfeszítéseiért sokkal nagyobb lesz. Ebben az értelemben a majonézes fejezetben ismeretlen férfiak számára azt javaslom, hogy szállítson magának egy doboz tojást… legalább 30 darabot és körülbelül 10 liter olajat ... közvetlenül a házakban
Összetevő sos Caesar:
- 2 sárgája
- ½ teáskanál mustár
- 300ml olaj
- 50 g kapribogyó (kb. 2 evőkanál)
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 10-15 darab szardellafilé
- egy evőkanál citromlé
- ½ teáskanál sos Tabasco
- egy teáskanál Worchester szósz
- 70-80g finomra reszelt parmezán
- só és bors ízlés szerint
Egy nagy tálban összekeverjük az azonos irányú habverővel vagy a keverővel, a sárgájával, egy kevés sóval és a mustárral, majd folyamatosan kevergetve vékony szálban elkezdjük önteni az olajat, amíg kötött majonézünk nem lesz. Tegyen 3-4 evőkanál vizet, hogy kissé elvékonyodjon, hogy a szósz folyékonyabb legyen. Tegyen egy turmixgépbe, vagy apróra vágja a késből a szardellát, a fokhagymát és a kapribogyót.
A majonéz fölé szardellát, kapribogyót, fokhagymát, Tabasco és Worchester szószt, ízlés szerint sót és borsot, végül citromlevet teszünk. A mártás 2-3 napig nagyon jól áll a hűtőszekrényben.
Hozzávalók krutonnal:
- néhány szelet pirítós vagy rusztikus kenyér
- 3 evőkanál olívaolaj
- só, bors, paprika, egy gerezd fokhagyma
Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra. Tegye a turmixgépbe a fokhagymát, az olajat, a sót, a borsot, a paprikát, jól keverje össze őket. Kenjük meg a kenyérszeleteket az olajkeverékkel, és süssük 10 percig, vagy amíg a krutonok szépen meg nem pirulnak. Ugyanezt tesszük, ha pirított kenyeret használunk, amelyet kockákra vágunk, kéreg nélkül, és megszórjuk őket olajkeverékkel, hogy egyenletesen ellepje őket, és a sütőbe tesszük.
Hozzávalók panko garnélához
- 6 nagy garnélarák (8-12 méret) vagy 10 kisebb garnélarák (16-20 méret)
- egy tojás
- Liszt
- panko (vagy zsemlemorzsa)
- olaj sütéshez
Jól megmossuk a garnélákat, szükség esetén megtisztítjuk őket. A garnéla tisztításának videója ITT található. A garnélára sót és borsot teszünk, jól összekeverjük, majd lisztet, tojást és panko/zsemlemorzsát adunk nekik, majd olajfürdőn addig sütjük, amíg mindkét oldalon szépen meg nem pirulnak, majd konyhai papírra kivesszük, hogy eltávolítsuk a felesleget. olaj.
A Caesar salátához jégsalátára is szükségünk van, amelyet nagy darabokra vágunk/felaprítunk, tányérra tesszük, majd a krutont, a garnélarákot, a mártást és a reszelt parmezánpelyhet beletesszük. Nagyjából ennyi! Jó étvágyat!