Chalosse Marhahús Tartare; majó-széna; és a libamáj Landes minőségi receptek forgácsát

landes

Chalosse Marhahús tartaré, "széna majonéz" és libamáj forgács

A Chalosse marhahústartó késsel és libamáj reszelékkel. Egyszerűen öröm.

    400–500 gr Chalosse marhahús körte IGP/Label Rouge 1 marék szerves széna 100gr Landes IGP kacsa libamáj/Label Rouge 1 fél hagyma kapribogyó uborka 1 tojássárgája só bors

Hideg infúzióval semleges olajat szerves szénával kell üvegben legalább 10 napig tartani

Vágja késsel a Chalosse Beef körtét brunoise-ba