Chevallier - Fruktóz-e még mindig gyümölcsleveket
Még akkor is, ha 100% -ban természetesek, ezek az italok bizonyos kockázatokat jelentenek. Túl sok cukor és kalória támadhatja a májat.
A különböző formájú cukorban koncentrált üdítők és más kólák, különösen a fruktózszirup, a glükóz stb. Káros hatásait már nem kell bizonyítani túl rendszeres fogyasztás esetén. Ezen „aszpartám…” édesítőszer alapú üdítők alternatívái, amelyeket a címkéken „könnyűnek” vagy „nulla” -nak neveznek, nem jelentenek megoldást. Valójában a toxikológiai tanulmányok figyelmeztetnek az emésztőrendszeri flórában (a híres mikrobiotában) az egyes édesítőszerek fogyasztása során kialakuló lehetséges egyensúlyhiányokra, és a tudományos biztonsággal kapcsolatos kételyeket számos tudományos publikáció megerősíti.
De mi a helyzet a gyümölcslevekkel, különösen a tiszta gyümölcslevekkel? A fruktóz alacsony glikémiás indexűnek tekinthető, vagyis enyhén emeli a vér cukorszintjét (glikémia). A fruktóz rendszeres, hatalmas és hirtelen bevitele azonban a jelentős kalóriabevitel mellett teljesen káros hatással lehet az egészségre, különösen azáltal, hogy megnöveli a vér trigliceridszintjét, amely elősegíti a szív- és érrendszeri betegségeket, valamint a zsír felhalmozódását a májban (lipogenezissel).
Jobb gyümölcsöt rágni !
Ezután fokozatosan megjelenik egy zsírmáj, az úgynevezett "máj steatosis", amely alacsonyabb inzulinhatékonyságot (inzulinrezisztencia) vált ki, és reakcióval elősegíti a cukorbetegség megjelenését, ha nem tesznek semmit. Ez a zsírmáj azután alkoholmentes cirrhosis állapotba, extrém esetekben hepatocarcinoma típusú rákká válik. A ropogós friss gyümölcsök esetében ez nem így van, mert a jelenlévő fruktóz mennyisége és főleg asszimilációs kinetikája egyáltalán nem azonos. A rágás és a jelenlévő növényi rostok kis mennyiségben jelenlévő fruktóz felszívódását idézik elő. Az édes és édes ízt a nagyon érett gyümölcsök almasavjához kapcsolódó fruktóz okozza.
Ihatunk mást, csak vizet? Teljesen legális és legitim, ha egy narancsot magának présel ki, majd egy nagy pohár vízben hígít. Ízesített vizek is fogyaszthatók, például citrommal, amelyek citrusfélék illóolajait tartalmazzák, alacsony százalékos cukorral. Ami a tiszta gyümölcslé ipari gyümölcsleveket és egyéb turmixokat illeti, még az ökológiai is, a cukorkoncentráció átlagosan 10 g/100 ml, vagy egy pohárnál 20 g, ami négy darab cukornak felel meg. Ez nyilvánvalóan sok, főleg, hogy a tendencia nem elégedett csak napi egy itallal. Az egyetlen megoldás az, ha ideálisan hígítjuk őket egyharmad lével és kétharmad vízzel. Mindenesetre a víz a legjobb ital és a legtöbb „könnyű”. A friss gyümölcs fogyasztása szintén jó megoldás, a lé felszívódása legyen kivétel. Az átlagos fruktóz-bevitel Franciaországban napi 42 g (az Egyesült Államokban duplája), ideális lenne, ha ezt a mértéket csak gyümölcsfogyasztással csökkentenék 25 g-ra.