Chia maghatás, mellékhatások, felhasználás

A Chia mag valóban egészséges? Az, hogy most mindenhol megvásárolhatja őket, még nem jelenti azt, hogy kellene. Tehát mire kell figyelnie?

Milyen hatásra számíthat? Mi a helyzet a lehetséges mellékhatásokkal és kockázatokkal? Vizsgáljuk meg közelebbről ezeket a kérdéseket.

Mi a chia mag?

A chia mag szuperétel. Az egyéves chia növény gyümölcsei, és az olajos magvakhoz tartoznak. A kis ovális magok körülbelül 2 milliméter nagyságúak. A szín fehér és szürke, foltos fekete és fekete között mozog.

„Mi az a chia mag?” Sokan kérdezték volna egy ideje. Most számos szupermarketben és drogériában vásárolhatja meg őket. A tartomány normális részévé váltak. Ennek ellenére sokan nem tudják, mire készülnek.

összetevők

A kis magok tele vannak egészséges összetevőkkel. A chia mag természetesen gluténmentes és vegán.

Fontos összetevők egy pillanat alatt:

  • Omega-3 zsírsavak
  • Rost
  • B-vitaminok
  • Kalcium
  • foszfor
  • magnézium
  • kálium
  • cink-
  • bór
  • réz
  • Antioxidánsok

  • Fehérje: 17%
  • Zsír: 30%
  • Szénhidrátok: 42%
  • ebből rost: 34%

Chia mag hatása

Elvileg az EU-ban nem lehet hirdetni a chia magokkal kapcsolatos egészségre vonatkozó állításokat. Az egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet ezt nem engedélyezi, mivel ezekre a hatásokra nincs elegendő tudományos bizonyíték.

Bizonyíték van arra, hogy a chia magok jótékony hatással vannak a következőkre:

  • Szív-és érrendszeri betegségek
  • magas vérnyomás
  • Elhízottság
  • cukorbetegség
  • rák
  • Székrekedés

Tanulmányok folynak erről. Eddig azonban nem tettek megbízható nyilatkozatot. Ennek ellenére egyre többen számolnak be a chia mag elfogyasztásának egészségükre gyakorolt ​​pozitív hatásairól. Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) a honlapján az egészségre gyakorolt ​​hatásokról ír:

„A chia mag csökkentheti a vérnyomást egyes magas vérnyomásban szenvedőknél. A II-es típusú cukorbetegeknél is pozitív hatásokat mutatnak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésével. A chia magok növelik a széklet térfogatát és felgyorsítják a bél tranzitidejét, ami segíthet a székrekedésben. A duzzadt chia mag növeli az étkezés mennyiségét, és ezáltal hozzájárul a hosszabb jóllakottsághoz. "

Egészségügyi előnyei mellett a chia mag duzzadó tulajdonságai miatt is népszerű.

Segítse a magokat a fogyásban?

Alapvetően nem fog fogyni, ha csak chia magot fogyaszt. A hosszú távú fogyás érdekében további változásokra van szükség az étkezési szokásokban és az életmódban.

Ennek ellenére a magok fogyáskor kiegészítőként is használhatók. Az élelmi rostok magas aránya és a sok víz megkötésének képessége miatt nagyon alacsony kalóriasűrűséggel elősegíthetik a jóllakottság érzését. Ezáltal összességében kevesebb kalóriát fogyaszthat. Vannak még Psyllium héja nagyon népszerű.

"A fogyás támogató hatását még nem sikerült megerősíteni."

Honnan származnak a chia magok?

A chia magok eredetileg Mexikóból és Közép-Amerikából származnak. A Chia (Salvia hispanica) a Salbeis (Salvia) nemzetség és a menta család (Lamiaceae) egynyári nyári növénye. Nem feltétlenül egy vagy Étrend-kiegészítők, de táplálékot jelentettek egyes populációk számára.

Hol termesztik manapság a chiát?

A chiát ma már nemcsak Közép- és Dél-Amerikában, hanem Délkelet-Ázsiában és Ausztráliában is termesztik.

lehetséges mellékhatások

Gyakran figyelmeztetnek a chia mag lehetséges veszélyeire és mellékhatásaira. Alapvetően először meg lehet állapítani, hogy ez természetes táplálék - és ennek megfelelően jóváhagyták.

Mire figyeljen? Mi lehet kritikus? Tegyünk fényt néhány pontra.

Magas rosttartalom

„A rostok magas aránya problémákat okozhat, ha hirtelen megváltoztatja étrendjét. A puffadás és esetleg a hasmenés elkerülése érdekében a magas rosttartalmú ételek fogyasztását lépésről lépésre kell növelni. Ugyanakkor fontos, hogy sok folyadékot igyunk, hogy a rost megduzzadhasson ”- mondja Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE).

Ez minden magas rosttartalmú ételre vonatkozik. Ha emésztőrendszerünk nincs hozzászokva, akkor hamar elárasztja. Ha hagyjuk, hogy a chia magok kellően átázzanak, és általában elegendő vizet fogyasztanak, az ilyen lehetséges mellékhatások ellensúlyozhatók.

Vérnyomásos betegek figyelmét!

„Ezenkívül kölcsönhatások léphetnek fel vérhígító gyógyszerekkel (warfarin/Coumadin®, acetilszalicilsav/ASA/aszpirin). Aki ilyen gyógyszert szed, feltétlenül beszélje meg orvosával vagy gyógyszerészével a Chia kapszula alkalmazását ”- figyelmeztet a Fogyasztói tanácsadó központ.

Hasonló kölcsönhatások és figyelmeztetések vannak más ételekkel is. Egyesek ezt annak a jelének is tekinthetik, hogy a chia magoknak és más szuperélelmiszereknek jelentős egészségügyi előnyei vannak. Erre a hatásra gyakran szükség van. Azoknak azonban, akik bizonyos gyógyszereket szednek, legyenek óvatosak. Mindazonáltal mindig - általában az életmód jelentős változásával.

Allergiák

Lehet allergiás a chia-ra? Elméletileg igen. A növény, mint a menta, a rozmaring, a zsálya és a kakukkfű, a menta családjába tartozik. Ha allergiás ezekre a növényekre vagy mustárra, óvatosnak kell lennie. Egy konkrét teszt ezt tisztázhatja.

Rovarirtók

"Állítólag a szuperélelmiszerek egészségesek, de valójában részben erősen terheltek rovarirtókkal, ásványi olajjal, kadmiummal és más szennyező anyagokkal" - mondja Öko teszt.

Természetesen nem mondható el általánosságban, hogy a chia mag és más szuperélelmiszerek mindenhol tartalmaznak káros anyagokat. De ez komoly probléma: Gyakran kimutathatóak ásványi olajok, ólom, kadmium, nehézfémek, túlzott mennyiségű peszticid stb. Ezen anyagok hosszú távú fogyasztása súlyos egészségügyi problémákat okozhat.

Elvileg ez a kockázat minden élelmiszerre vonatkozik. De a kevésbé szigorú biztonsági követelményekkel rendelkező országokból származó élelmiszerek különösen veszélyeztetettek.

Ezért kiváló minőségű, maradékanyag-tesztelt termékeket kell használnia. Sajnos az organikus tanúsítvány nem zár ki semmit. Átlagosan azonban a termékeket kevésbé érinti, ezért gyakran ezek a jobb választás.

Klímaváltozás

A közvetlen egészségügyi mellékhatások mellett természetesen vannak más is. Tehát a globális klímaváltozásra gyakorolt ​​hatások is. Az egzotikus ételek hosszú szállítási útvonalai hozzájárulnak.

Ez önmagában elég ok lehet szezonális és regionális termékeket vásároljon. Végső soron mindenki dönthet. De a lehető legteljesebben és leghosszabb távon kell gondolkodnunk - semmi sem tűnik jónak nekünk, embereknek.

Használat és előkészítés

Olyan sokféle felhasználási lehetőség létezik a chia mag számára:

  • A müzli, turmix, puding vagy lekvár összetevőjeként.
  • Joghurt, turmixtálak, fagylalt, müzli önteteként.
  • A tészta, például kenyér, sütemény vagy palacsinta összetevőjeként.

Legyen kreatív és próbáljon ki új dolgokat maga.

maghatás

Hogyan kell szedni a chia magot?

Ehető nyersen, főzve, sütve vagy csírázva. Tehát valójában bármit is akarsz.

Ha az egész chia magot elfogyasztja, általában emésztetlenül ürül. Ha ízlésről, jóllakottságról vagy fokozott rostbevitelről van szó, az rendben van. Elvileg ugyanaz, mint a lenmagnál.

Azonban, ha élni akar a tápanyagokkal, előzetesen fel kell aprítania a magokat. Ez könnyen elvégezhető nagy teljesítményű keverőben (turmixként is) vagy egy kis keverőben. Malmok esetében ügyelni kell arra, hogy a magok olajos magvak legyenek.

A chia mag csomagolásán mindig olvashatja a maximális napi 15 g-os ajánlást. Ezt az EU új élelmiszerekről szóló rendelete (új élelmiszerek) szabályozza. Alapvetően azonban ez egy jó útmutató.

Mennyi idő alatt duzzad a chia mag?

Ha 1 evőkanál chia magot és 3 evőkanál vizet vesz be, 10 percen belül gélt kap. Ha még egy kicsit vársz, az egész még jobban megvastagszik. Javaslatom legalább 30 perc.

Különösen chia pudingok készítésekor tanácsos újra és újra keverni. Így a puding nem halmozódik össze, és az eredmény jobb a konzisztencia szempontjából.

Vásároljon chia magot

Miután sok tényezőt megvizsgáltunk, továbbra is fennáll a kérdés: Mely chia magokat érdemes vásárolni? És: egyáltalán meg kellene vásárolni őket?

Megjegyzés: Az alábbi linkek közül néhány társult link (pl. Az Amazon-ból). Ha úgy dönt, hogy vásárol, akkor egy kis jutalékot fogok keresni - Önnek semmilyen további költség és hátrány nélkül. Előre is köszönöm, ha úgy dönt, hogy használja a linket.

Mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy meg akarja-e vásárolni őket, vagy sem. Tudnia kell, hogy vannak olcsóbb alternatívák. Attól függően, hogy miről van szó. A lenmag olcsó regionális alternatíva lehet. Egyébként vannak Psyllium héja hasonló forrás tulajdonságokkal egy másik lehetőség.

Organikus vagy nem organikus?

„Rendszerint nincs információ a chia mag termesztési körülményeiről, amikor megvásárolja őket. Mindenesetre nem igazán természetesek. Az EFSA a 2005-ös biztonsági értékelésében két fontos szempontot fogalmazott meg. Egyrészt a magokat növényi hormonokkal kezelik a csírázás szinkronizálása érdekében. Másrészt a talajt felszabadítják a gyomok elől, mielőtt vetést végeznének Európában 2007 óta tiltott talaj herbiciddel (trifluralinnal). ”- mondja Fogyasztói tanácsadó központ.

Mint már említettük: az ökológiai tanúsítvány nem garancia a biztonságos élelmiszerekre. Mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy a további követelmények megéri-e a felárat. Nekem mindenképpen.

Következtetés: a chia mag egészséges?

Alapvetően a chia mag kiváló és egészséges étel. Sokféle módon felhasználhatók minden konyhában, és hozzájárulhatnak az egészséges étrendhez.

Mindazonáltal szem előtt kell tartani, hogy sok regionális alternatíva létezik. Környezetünk védelme érdekében kerülni kell a hosszú szállítási útvonalakat. Egészségügyi szempontból nincs ok a chia magok szükségszerű vásárlására. A vetőmag vásárlásakor figyelembe kell venni a szennyező anyagokkal való esetleges szennyezést.