Chipolata eredete és összetétele, ez az eredeti kolbász
A neve úgy csapódik le, mint egy operetthősnő, és felidézi a szabadtéri grillezés boldogságát. Oldalsó rúgásával a merguez, a chipolata a csillag a barbecue napokon! Fedezze fel összetételét és eredetét.
A chipolata összetétele
A chipolata többé-kevésbé finoman őrölt sertéshúsból áll, néha borjúhússal keverve (de bárányt soha). Fűszerezik, az egyes hentesektől eltérő gyakorlatok és arányok szerint kakukkfűvel, zsályával, metélőhagymával, korianderrel, szerecsendióval vagy szegfűszeggel.
A Chipolata röviden a háztartási kolbász ízesített változata, „sima” hússal. Egy másik részlet különbözteti meg őket: a tömlő. A klasszikus kolbászt dombornyomott a sertéshéj míg a chipolata egy juhbélben található.
Ez utóbbi előnye, hogy rugalmasabb és könnyebben kezelhető. A hagyományos kolbászokhoz képest chipolatas kicsi testalkatú: 2 cm átmérőjű, körülbelül 17 g hosszú és körülbelül 55 g súlyú. Nyers állapotukban többé-kevésbé rózsás színűek.
Chipolata és édes hagyma gratin szendvics
Főzés: barbecue-tól a chipolatáig a sütőben
A chipolatas serpenyőben sütjük vagy alacsony parázson grillezzük. Főzd őket utoljára a kerti sütés, a sertésszelet után, amelyek megkövetelik, hogy erős hő hatására megpiszkálják őket. Figyelje meg alaposan a főzést is: kis átmérőjüknek köszönhetően ezek a kolbászok nagyon gyorsan a szívéig főznek.
Chipolata és kalória: átlagos tápérték
| Tápérték | Kalóriák | Fehérje | Szénhidrátok | Lipidek |
| Chipolata | 330 kcal | 13g | 0,7 g | 30g |